U proljeće mnogi ljudi odlaze u šumu u potrazi za listovima divljeg češnjaka za pesto, salate ili kao začin. Ali budite oprezni: postoje neke vrlo slične biljke. Posebno lišće đurđice izgleda vrlo slično listovima divljeg češnjaka.
Kako mogu razlikovati divlji češnjak od đurđice?
Divlji češnjak i đurđica mogu se razlikovati po vremenu rasta, mirisu, obliku lista, stabljike i cvjetova. Divlji češnjak ima miris sličan češnjaku, pojedinačne lancetaste listove, trokutaste stabljike i okrugle cvjetove. Đurđice su bez mirisa, imaju uparene listove, okrugle stabljike i opuštene zvonaste cvjetove.
Divlji češnjak i đurđica?
Najvažnija razlika između divljeg češnjaka i đurđice je što su listovi divljeg češnjaka jestivi, dok je đurđica jako otrovna u svim godišnjim dobima biljaka. Pri konzumaciji lišća proljetne cvjetnice javljaju se teški simptomi trovanja koji mogu završiti i tragično.
Međutim, postoji nekoliko karakteristika koje mogu razlikovati ove dvije biljke.
Kako razlikujete divlji češnjak od đurđice?
- Vrijeme rasta
- Miris
- lišće
- Stabljika
- Pupoljci i cvijeće
Listovi divljeg češnjaka niču ranije
Lišće divljeg češnjaka niče ranije nego lišće đurđice, koje je često vidljivo tek do četiri tjedna kasnije.
Razlikovanje karakterističnog mirisa
Miris je vjerojatno najvažnije i najjasnije razlikovno obilježje. Čak i ako prođete mjestom u šumi s puno divljeg luka, osjeti se miris češnjaka. Ako niste sigurni o kojoj se biljci radi, odaberite list i protrljajte ga među prstima.
Ako list ima aromatičan miris češnjaka, riječ je o neotrovnom divljem češnjaku. Listovi đurđice gotovo da nemaju vlastiti miris.
Ako je smrvljeni list bio đurđica, ne stavljajte prste u usta. Temeljito ih operite kod kuće.
Kako se lišće razlikuje jedno od drugog
Divlji češnjak formira duge, lancetaste listove. Na svakoj peteljci je zeleni list. Đurđica uvijek ima dva lista.
Listovi divljeg češnjaka imaju duge peteljke, dok su stabljike lišća đurđice kraće.
trokutasta stabljika
Za razliku od đurđica, listovi i cvatovi divljeg češnjaka su trokutasti. Stabljike đurđica su okrugle.
Cvijet divljeg češnjaka je pupavac
Đurđica opravdava svoje ime. Njegovi cvjetovi tvore mala, prema dolje viseća zvona koja su nanizana na stabljiku. Cvijet divljeg češnjaka, s druge strane, je pupavac.
Kušobran raste na dugoj stabljici i ima sferni oblik. Na njemu se najprije razviju pupoljci iz kojih se pojavi do 20 malih bijelih cvjetova, svaki sa šest latica.
Kad divlji češnjak procvjeta, vrijeme njegove berbe je gotovo. Listovi gube okus kad se pojave pupoljci, a kasnije cvjetovi. Ionako više ne biste trebali skupljati lišće. Razdoblje cvatnje đurđica počinje nekoliko tjedana kasnije.
Savjet
Druge slične biljke kao što su pjegavi arum i jesenski šafran, koje su otrovne i stoga nisu jestive, također se često miješaju s divljim češnjakom. Povremeno je bilo slučajeva zabune s listovima aruma u trgovini. Stoga prije konzumacije provjerite kupljeni divlji češnjak.
