Plodovi hmelja prvenstveno se koriste za kuhanje piva. Sadrže prah koji pivu daje gorak okus i čini ga postojanim. Za proizvodnju piva može se koristiti samo plod ženske biljke hmelja.
Za što se koristi plod hmelja?
Plod hmelja je stožasti kišobran ženske biljke hmelja koji sadrži zelene, suhe čašične listove i žuti prah koji se zove lupulin. Plodovi hmelja, koji dozrijevaju krajem kolovoza do rujna, uglavnom se koriste za proizvodnju piva i kao prirodni lijek.
Samo ženske biljke hmelja daju plodove
Hmelj je dvodoman, što znači da postoje muške i ženske biljke. Na muškim biljkama se ne razvijaju plodovi.
U komercijalnom uzgoju, dakle, uzgajaju se samo ženske biljke hmelja. Muške biljke čak je potrebno ukloniti na nekim područjima jer mogu pokvariti plodove ženske biljke hmelja.
Ovako je strukturiran plod hmelja
- tipasto voće
- konusni oblik
- čašice koje se preklapaju
- kada je plod zreo, žuti prah ispod čašica
Plodovi hmelja su žuto-zeleni i izgledaju poput malih češera. Zovu se umbels. Latice ploda se preklapaju. S donje strane nalaze se male kuglice koje sadrže najvrjedniji sastojak hmelja, lupulin.
Ako je plod prezreo, čašični listovi posmeđe.
Kad je voće zrelo?
Zreli plodovi su zeleni i suhi. Unutra sadrže žuti prah koji se zove lupulin.
Jedini način da sa sigurnošću saznate je li voće doista zrelo je ubrati pupavac i otvoriti ga. Aromatični miris tada izlazi iz njega.
Sezona žetve počinje krajem kolovoza i traje do rujna.
Propisno skladišti hmelj do upotrebe
Kako bi sastojci bili sačuvani, plod hmelja potrebno je osušiti što prije nakon berbe. Samo sušeno voće može se čuvati nekoliko mjeseci.
U komercijalnom uzgoju plodovi hmelja se prerađuju u pelete jer se mogu skladištiti u vrećama radi uštede prostora.
Za kućnu upotrebu plodove hmelja možete i zamrznuti i čuvati na duže vrijeme. Ako želite od ovoga napraviti čaj za smirenje, uzmite plodova koliko vam je potrebno i skuhajte ih vrućom vodom.
Savjet
Plodovi hmelja moraju se brati na vrijeme. Nakon što su plodovi prezreli, ne mogu se koristiti za pripremu piva, čajeva ili prirodnih lijekova. Okus tada više nije blago gorak, već prilično nejestiv.
