Tko ne poznaje koprivu? Smatra se ljekovitom, bogatom hranjivim tvarima, dobrom indikatorskom biljkom i dokazano se prerađivala kao stajsko gnojivo te koristila kao gnojivo i pesticid. Ali kako ih ubrati?
Kako se pravilno bere kopriva?
Za pravilnu berbu koprive treba je brati između svibnja i rujna, nositi rukavice i preferirati mlade izdanke. Dijelovi biljaka koji se mogu brati su listovi, sjemenke i od druge godine pa nadalje korijen koji je pogodan za čaj, špinat ili kao gnojivo.
Vrijeme berbe: od svibnja do rujna
Sezona žetve traje od travnja/svibnja do rujna. Ovisno o tome kada nastupi prvi jači mraz, kopriva se može brati do studenog. Cvjetovi su prisutni od srpnja do rujna, dok sjemenke sazrijevaju krajem rujna/početkom listopada.
Pojava koprive
Kopriva se često nalazi na rubovima šuma, na vodenim površinama, na livadama i općenito u djelomično zasjenjenim mjestima. Oni su pokazatelj dušika ili ukazuju na visok sadržaj hranjivih tvari u tlu.
Što možete ubrati i kakvog je okusa?
Svi dijelovi biljke koprive su jestivi (i zdravi). Najčešće se beru listovi i sjemenke. Sjemenke imaju blag, orašasti okus, a lišće slatkast, zemljast okus koji podsjeća na špinat kada se kuha.
Za berbu su najpogodniji mladi izdanci. Manje su bogati nitratima od starijih dijelova. Korijenje se može brati od druge godine nadalje. Tek tada su dovoljno veliki da im se žetva isplati.
Branje bez spaljivanja košnica nakon toga
Na vrhu dlačice nalazi se 'glava' koja je ispunjena silicijumom. To uzrokuje osjećaj peckanja pri dodiru. Također se razvija koprivnjača koja svrbi. Stoga pri berbi uvijek trebate nositi rukavice. Tanke platnene rukavice nisu dovoljne. Debele pletene rukavice (9,00 € na Amazonu) ili kožne vrtlarske rukavice bolje su za branje ili rezanje izdanaka.
Proces nakon berbe
Nakon berbe koprivu treba brzo preraditi ili iskoristiti. U protivnom će njihove arome i aktivni sastojci ispariti. Kopriva je prikladna svježa ili sušena za:
- Gnojivo
- čaj
- špinat
- Smoothies
- Juhe
- Sokovi
- Hrana za kućne ljubimce kao što su zečevi, kokoši, patke
Savjet
Ako kopriva već cvate manje se preporučuje berba listova. Tada imaju lošiji okus i blago su vlaknasti.
