Divlji češnjak jedno je od kulinarskih biljaka koje se obično skupljaju u divljini. To znači da postoji određeni rizik od zaraze patogenima lisičje trakavice u zahvaćenim područjima ako se ne poštuju sigurnosna pravila.
Kako se zaštititi od lisičje trakavice kada jedete divlji češnjak?
Da biste izbjegli zarazu lisičijom trakavicama kada jedete divlji češnjak, trebali biste temeljito oprati divlji češnjak pod vrućom tekućom vodom i istrljati listove pojedinačno. Korištenje divljeg češnjaka u kuhanom obliku ili iz vlastitog ograđenog vrta također smanjuje rizik.
var player=document.getElementById(“audio_with_controls”);
player.addEventListener(“play”, function () {
console.log(“vrijeme je za početak”); });
Upotreba divljeg češnjaka sakupljenog u šumi
Lisičja trakavica je opasna bolest koja se može prenijeti i na ljude izmetom lisica kada jedu samoniklo bilje. To je problematično s divljim češnjakom jer se često jede sirov kao sastojak salata od začinskog bilja ili kao preljev na maslacu i kruhu sa skutom. Međutim, rizik od gutanja nevidljivih malih jajašca lisičje trakavice svodi se na najmanju moguću mjeru ako temeljito operete divlji češnjak i rukama istrljate pojedinačne listove pod vrućom tekućom vodom. Usput, trebali biste to učiniti i ako ste kupili divlji češnjak u saksiji ili već ubranom obliku, budući da divlji češnjak koji se prodaje u prodaji ne dolazi nužno iz uzgoja na ograđenim imanjima.
Načini korištenja divljeg češnjaka u kuhanom obliku
Ako želite biti sigurni, divlji češnjak jednostavno koristite u kuhanom obliku, unatoč određenom gubitku arome. To možete učiniti, na primjer, sa sljedećim vrstama upotrebe:
- Njoki od divljeg češnjaka
- Rösti od divljeg češnjaka
- Ruflice od lisnatog tijesta sa divljim češnjakom
- Ukiseljeni pupoljci divljeg češnjaka
Kuhanje i kiseljenje cvjetnih pupova divljeg češnjaka koji još nisu procvjetali također ima prednost jer se sačuvani pupoljci mogu čuvati puno dulje od svježeg divljeg češnjaka.
Sigurno uzgojite divlji češnjak u vlastitom vrtu
Ako vaš vrt nije na rubu šume i okružen je vrtnom ogradom, u svom vrtu možete posaditi divlji češnjak tako da posijete sjeme ili presadite cijele biljke i tako uberete njegovo lišće bez da se zarazite lisicom uzročnik trakavice.
Savjeti i trikovi
Sađenje divljeg češnjaka u vlastitom vrtu ima prednost u tome što ne samo da praktički eliminira rizik od lisičje trakavice na ograđenim posjedima daleko od šuma. Kontrolirani uzgoj na otvorenom prostoru ispod listopadnog drveća također smanjuje rizik od zamjene s otrovnim dvojnicima kao što su jesenski šafran, đurđica i Aronov štap.
