Vrlo malo ljudi ih poznaje i znalo bi što s njima. Prošli bi pokraj zrelih primjeraka u vrijeme žetve u kasnu jesen. Sve što trebate znati o plodovima mušmule
Što su mušmule i kako se koriste?
Mušmuli su mali, okrugli plodovi spremni za berbu u kasnu jesen nakon prvih mrazeva. Imaju smeđu ljusku od filca i okusa su slatkog i kiselog, oporog i orašastog. Mušmule su bogate vitaminima, mineralima i elementima u tragovima te se mogu koristiti sirove ili prerađene u džem, pire, pire, kompot, sok i vino.
Kako ovo voće izgleda?
Mušmule su nekada bile puno poznatije nego danas. Iznimno se razlikuju od većine voća poznatih u ovoj zemlji. Poznate su i kao koštunjave jabuke jer su izuzetno tvrde i nejestive kada su izložene mrazu.
Nejasno podsjećaju na dunje ili kruške, ali su obično mnogo manje. Dok izvorna mušmula naraste između 2 i 4 cm, kultivirane sorte narastu do 7 cm. Oni su sferni i spljošteni, smeđe boje kada sazriju i imaju filc ljusku. Upečatljiva značajka su čašice cvjetova koje su još uvijek sačuvane na plodovima.
Kada su zrele?
Mušmule se mogu brati nakon prvih mrazeva u jesen. Idealno vrijeme berbe je između početka studenog i početka prosinca. Ako rastu u područjima bez mraza, mogu dozrijevati u kutijama s voćem na slami nakon berbe, na primjer.
Mraz ili zrenje uzrokuju da plodovi postanu mekani i tanini koje sadrže ispare. Prethodno nisu baš ukusni i trpki su zbog velike količine tanina, što se u ustima osjeti kao neugodan osjećaj stezanja.
Kad sazriju, mušmule su:
- tijesto-mekano
- pljesniv
- slatko-kiselo, trpko i orašastog okusa
Za što se mogu koristiti?
Zreli plodovi se mogu koristiti za razmnožavanje biljke. Da biste to učinili, sjemenke koje se nalaze u pulpi nalik tijestu oslobađaju se i čiste. Mogu se saditi u proljeće. Međutim, ova se metoda razmnožavanja smatra iznimno dugotrajnom
Mušmule nisu otrovne pa su jestive i sirove i kuhane. Mogu se jesti sirovi izravno iz grma iliDrvo se može brati i konzumirati. Pogodni su za preradu u džem, pire, pire, kompot, sok i vino. Dobro se kombiniraju sa širokim jesenskim voćem poput jabuka, šipka i trnjina.
Osim dobrog okusa, mušmule impresioniraju svojom zdravstvenom vrijednošću. Sadrže puno vitamina, minerala i elemenata u tragovima te su dragocjeno voće u jesensko doba kada su prehlade česte. Uzimani interno, pospješuju probavu, djeluju protuupalno i usporavaju procese kalcifikacije (pomažu npr. kod arterioskleroze)
Savjeti i trikovi
Mušmule se ne mogu dugo čuvati kada su mekane. Čuvajte ih u hladnjaku i potrošite u roku od pet dana.
