Tko poznaje samo koprivu kao korov, čini se da jedva da išta zna o njoj. Ova biljka je puna vitalnih tvari. Zato je cijenjena kao ljekovita biljka u naturopatiji. Ali također se može koristiti za uživanje i gozbu!
Kako možete sigurno jesti koprivu?
Kopriva se može jesti sirova ili prerađena bez izazivanja opeklina. Možete ih prevrnuti, staviti u toplu vodu i iscijediti, trljati nožem po dijelovima biljke ili ih miješati. Mogu se koristiti, primjerice, u salatama, smoothiejima, sokovima, umacima od začinskog bilja, umacima od jogurta ili kao špinat.
Sirovo i prerađeno jestivo
Kopriva je jestiva sirova i prerađena. To se odnosi na sve dijelove biljke, a najčešće se konzumiraju listovi i sjemenke. Međutim, većina ljudi ih se boji probati sirove jer se boje dlačica koje peckaju. I to s pravom, jer ako bezglavo nastaviš, brzo si možeš opeći jezik.
Recepti za sirovu koprivu
Ako se kopriva prerađuje, gube se sastojci poput vitamina C i B vitamina. Stoga je preporučljivo - ako je moguće - koprivu jesti sirovu. Ovo je potpuno sigurno:
- Oklagijom prevaljajte koprivu
- ili koprivu nakratko stavite u toplu vodu i ocijedite krpom
- ili prijeđite nožem preko dijelova biljke
- ili mix kopriva
Navedeni postupci uzrokuju pucanje dlačica, otrov koprive izlazi van i više ne može izazvati osip. U tom stanju kopriva se može koristiti, primjerice, u salatama zajedno s rajčicama ili krastavcima. Također su prikladni za smoothije, sokove, umake od začinskog bilja i umake od jogurta.
Preraditi koprivu u špinat
Najpoznatiji recept je vjerojatno onaj u kojem se od listova koprive pravi špinat:
- Nasjeckajte luk
- pirjajte sa 200 g nasjeckanih listova koprive i maslacem
- napunite sa 200 ml vode i 50 ml vrhnja
- začiniti muškatnim oraščićem, paprom, senfom i soli
- Kuhajte 10 do 20 minuta i napravite grubi pire
Druge ideje za korištenje koprive
Postoje mnogi drugi recepti za korištenje lišća koprive. Slažu se uz mnoga jela. Bilo da se pirja s mesom, u rižotu, u varivu od povrća, u umaku od začinskog bilja, u složencu ili nasjeckana na male komadiće u omletu - mogućnosti su beskrajne. Sjemenke koprive pogodne su za muesle, jela od jogurta i salate.
Savjet
Redovito uvedite koprivu u svoj jelovnik! Bogatije je hranjivim tvarima, svježije i manje zagađeno od uzgojenog povrća. Dostupna je i besplatno u prirodi od travnja do listopada.
