Izrazito aromatični plodovi grmova divljih borovnica često se nazivaju šumskim kavijarom. Bilo da ih skupljate u šumi ili u vrtu, borovnice su izvrsnog okusa svježe ili konzervirane.
Kada i kako je najbolje brati borovnice?
Borovnice je najbolje brati od početka srpnja do rujna skidanjem samo potpuno zrelih, plavih bobica s grana. Koristite zdjelice i eventualno češalj za borovnice za brzo branje i pažljivo rukujte s osjetljivim voćem.
Najbolje vrijeme berbe za borovnice
Ako su vremenski uvjeti povoljni, sezona branja borovnica počinje početkom srpnja. Budući da plodovi na grmovima ne dozrijevaju svi u isto vrijeme, već samo postupno, ukusni se plodovi ponekad mogu ubrati i do rujna. Prilikom branja plodova, pripazite da s grana uklonite samo stvarno plave i potpuno zrele plodove, jer borovnice ne sazrijevaju nakon berbe.
Pomagala za berbu
Bilo da ste u šumi ili s borovnicama u vrtu, trebate imati sljedeće stvari spremne za berbu ako je moguće:
- jedna ili više zdjelica
- krpa za čišćenje soka od borovnice s prstiju
- češalj za borovnice za bržu berbu
Češalj za borovnice sastoji se od mnogo žičanih zubaca poredanih paralelno i spremnika za sakupljanje. Možete ga koristiti za četkanje grana borovnica tako da se zrele bobice sastružu u posudu za sakupljanje. Međutim, ovom metodom se hvataju i nezreli plodovi, pa je potrebno izvršiti vizualni pregled kao i kod ručnog branja bobica.
Ispravno prevesti i obraditi
Borovnice ne traju dugo nakon berbe, ovo se posebno odnosi na nagnječeno voće. Stoga su za berbu borovnica uvijek željeli koristiti zdjele koje nisu punili do vrha. Što je manje borovnica jedna na drugoj u zdjeli, to su manje štete na osjetljivim plodovima. Prije svake konzumacije šumske borovnice potrebno je dobro oprati ili kuhati tijekom daljnje obrade kako bi se izbjegao rizik od lisičje trakavice. Borovnice se mogu koristiti u kuhinji za pripremu pekmeza, kompota i kolača.
Savjeti i trikovi
Kako bi se iz uzgojenih borovnica moglo ubrati dovoljno plodova do 30 godina, grmove borovnice treba redovito rezati. Uklonite starije grane koje se mogu prepoznati po kori, jer borovnice daju puno cvjetova samo na mladim granama.
