Ljuti origano daje pravi obol mnogim mediteranskim jelima. Kako bi biljka mogla u potpunosti razviti svoju punu aromu u jelima poput umaka od rajčice ili musake, važno je da origano pravilno uberete i sačuvate.
Kada i kako ispravno berem origano?
Najbolje vrijeme za berbu origana je od kraja lipnja do početka kolovoza, neposredno prije ili tijekom cvatnje, kada je aroma intenzivna. Berite rano ujutro na sunčan dan, režući grane iznad grana i uklanjajući oštećene listove.
Pravo vrijeme za berbu
Origano se može brati svjež s trajnice tijekom cijelog ljeta i dodavati salatama, juhama, umacima, jelima od mesa, tjestenini i jelima od jaja. Origano ne zahtijeva puno njege: dajte mu sunčano i ne previše vlažno mjesto u biljnom vrtu i dobro će napredovati.
Kada je origano najbolji?
Za razliku od mnogih drugih biljaka, origano svoju najintenzivniju aromu razvija neposredno prije i tijekom cvatnje. Vrijeme berbe je dakle od kraja lipnja do početka kolovoza. U ovom trenutku vrijedi narezati veće količine origana i sačuvati ga. Ukusna biljka najbolje čuva svoju aromu kada se osuši.
Berite bilje rano ujutro
Budući da je origano obožavatelj sunca, trebali biste ga brati u jutarnjim satima sunčanog dana ako je moguće. Okus je posebno intenzivan ako je origano proteklih dana dosta upijao sunce. Izbjegavajte berbu kada je vrijeme hladno i kišovito, budući da je okus biljke tada znatno manje aromatičan.
Ako pravilno uberete origano, možete sačuvati aromu ljeta za hladnu sezonu. Odrežite grane origana po mogućnosti iznad grane. To potiče origano da postane grmoliki i jak. Uklonite smeđe i oštećene listove i grubu prljavštinu izravno tijekom žetve.
Potrebno vam je za berbu:
- Oštar alat za rezanje. Prikladni su kuhinjski ili vrtlarski noževi koje je potrebno prethodno dobro očistiti.
- Spremnik za berbu u koji možete labavo staviti grane bez savijanja.
Ovisno o željenom načinu čuvanja, trebali biste:
- Posuđe za led za zamrzavanje
- Uzice za vezivanje ili okviri za sušenje prekriveni gazom
- podesivi dehidrator
budi spreman. Ako želite osušiti origano, trebat će vam i hermetički zatvorene, zatamnjene posude za skladištenje.
Vrijedni sastojci
Osim eteričnih ulja koja origanu daju jedinstven okus, ova biljka sadrži tanine, gorke tvari i mnoge sekundarne biljne tvari. Ako pravilno berete i čuvate origano, možete iskoristiti ljekovita svojstva biljke tijekom zimskih mjeseci.
Antibakterijsko i protuupalno djelovanje origana dokazano je brojnim znanstvenim studijama. Origano je izvrstan ubojica bakterija i djeluje dezinficirajuće na želudac i crijevni trakt. Također potiče apetit i pospješuje probavu.
Pola do cijele žličice biljke prelijte vrućom vodom i dobit ćete izvrstan lijek koji je učinkovit kod upale grla i infekcija sličnih gripi. Origano je pogodan i za inhaliranje kod infekcija sinusa.
Savjeti i trikovi
Cvjetovi origana služe kao izvor hrane brojnim kukcima. Posebno su pčele magično privučene njihovim mirisom. Preporuča se nošenje rukavica za zaštitu od uboda prilikom berbe origana.
