U kasnu jesen i zimu nitko ne mora bez svježeg povrća iz vlastitog vrta. Sada je vrijeme za prokulice. Sorte kao što su “Crispus” i “Hilds Ideal” beru se između rujna i siječnja, “Content F1” čak do veljače. Lagani mrazevi prije prve berbe čak su i poželjni.
Kada i kako brati prokulice?
Prokulice se mogu brati od rujna do veljače, ovisno o sorti. Berite odozdo prema gore, počevši od najnižih cvjetova. Trebaju biti čvrsti i ne smiju se zubati. Nikada ne berite po mrazu i uvijek berite u porcijama kako biste omogućili duže skladištenje.
Dugo razdoblje berbe
Ovisno o sorti i vremenu sjetve, berba prokulice počinje u rujnu. Sorte “Crispus” i “Nelson” su početak. Sorte koje su posebno otporne na mraz kao što su "Sadržaj F1" i "Igor F1" mogu se brati do veljače.
Prokulice sazrijevaju odozdo prema gore. Trebali biste ga brati nekoliko puta, ali uvijek počnite s najnižim cvjetovima. To daje cvjetićima vremena da sazriju.
Ako pažljivo uzmete cvjetiće između prstiju, trebali bi biti još čvrsti i ne mogu se pritisnuti. Ubrana stabljika kupusa se okopava kako bi se spriječila moguća najezda štetnika.
Delikatan okus zahvaljujući mrazu
Mnogo povrća mora se ubrati prije prvog mraza. Nije tako s prokulicama bogatim vitaminima. Prvi lagani mraz povećava sadržaj šećera u cvjetićima. To popularnom zimskom povrću daje posebno aromatičan okus.
Savjeti za berbu
- nikad ne beri po mrazu
- Uvijek berite prokulice u porcijama
- Kasno ubrane prokulice mogu se duže čuvati
Čuvajte se truleži
Kontinuirana vlažnost i česta izmjena razdoblja mraza i razdoblja bez mraza mogu uzrokovati truljenje cvjetova. Ako vrijeme dopušta, možete ubrati sve prokulice. Sve što ne možete odmah upotrijebiti može se lako zamrznuti.
Zamrzni zalihe
Prokulice traju samo nekoliko dana u odjeljku za povrće u hladnjaku. Ostatak je smrznut. Da biste to učinili, cvjetovi se čiste i blanširaju. Smrznute prokulice lako se dijele na porcije.
Savjeti i trikovi
Propast usjeva zbog klupskog korijena ne mora biti slučaj. Uspješno je uzgojena sorta "Cronus" koja je otporna na zastrašujući klupski korijen.
