Bilo za limunadu ili osvježavajući Hugo: sa sirupom od bazge možete unijeti okus ljeta u svoju čašu. Dozator slatke arome možete napraviti sami vrlo jednostavno i uz malo truda.
Morate li kuhati sirup od bazge?
Nije potrebno kuhati sirup od cvjetova bazge jer visok sadržaj šećera osigurava dovoljno konzerviranja. Punjen vruć u sterilizirane boce i čuvan na tamnom mjestu, sirup će stajati najmanje godinu dana bez dodatnog konzerviranja.
Sakupljanje cvjetova bazge
Bazga cvate između početka lipnja i kraja srpnja, ovisno o regiji. Ako želite brati češere, to treba učiniti na suh dan. Berite samo čisto bijele cvjetove i uklonite sve listove, jer oni mogu uzrokovati gastrointestinalne probleme.
Uvijek sakupljajte u vrtu ili šumi, dalje od prometnih cesta.
Recept za sirup od cvijeta bazge
Sastojci:
- 1 litra vode iz slavine
- 750 g šećera
- 30 g limunske kiseline
- 1 organski limun ili limeta
- 20 metlica cvjetova bazge
Priprema
Cvjetove bazge nemojte čistiti vodom jer će to utjecati na okus. Jednostavno pročitajte insekte i pažljivo otresite pupavice.
- Zakuhajte šećer i vodu iz slavine u loncu.
- Dodajte limunsku kiselinu, ostavite da se ohladi. Ovo je važno jer će kipuća mješavina šećera i vode spaliti cvjetove. To znači da gube dosta svoje tipične arome.
- Operite limun i narežite ga na tanke kriške.
- Cvjetove bazge i kriške limuna stavite u veliku zdjelu i prelijte ih sirupom.
- Nepropusno zatvorite i ostavite stajati najmanje 24 sata.
- Sve prosuti kroz krpu za cijeđenje. Ostaju cvjetovi bazge i limun.
- Sterilizirajte boce u kipućoj vodi 10 minuta.
- Ponovo skuhajte sirup od bazge u loncu.
- Vruće sipati u boce i odmah zatvoriti.
Kuhanje sirupa od bazge
Zbog visokog udjela šećera nije potrebno dodatno konzerviranje sirupa. Ako ste radili čisto, vrući sirup napunjen u sterilizirane boce ostat će najmanje godinu dana na tamnom, ne pretoplom mjestu.
Savjet
Osušite cvjetove bazge za nježan čaj protiv kašlja i prehlade. Da biste to učinili, stavite očišćene kornete na rešetku na prozračno mjesto.
