Veliki grmovi kupina ljeti daju obilje. Od slatkih plodova možete stvoriti puno čarolije u kuhinji. Recepata ima za receptima pa će svatko pronaći nešto po svom ukusu. Ovdje ćete pronaći važne osnovne informacije o preradi kupina.
Kako se prerađuju kupine?
Za preradu koristite samo zrele, netaknute i svježe ubrane kupine. Možete ih dodati uSmoothiesiSalate, koristiti ih kao voćnipreljev za kolačeili ih dodati uPrešani sok. Alternativno, možete izamrznuti,kuhati ili preraditi kupine u dugotrajne voćne namaze.
Koliko brzo moram obraditi svježe kupine?
Svježe kupine ne bi trebalo ostavljati na sobnoj temperaturi ako je moguće. Čak iu odjeljku za povrće u hladnjaku mogu se čuvati samo nekoliko dana. Ovisno o početnom stanju plodova i temperaturi u hladnjaku, ostat će uporabljivi oko 3-7 dana. Također se mora čuvati neoprano, jer mokri plodovi brže pljesni. Dakle, ako ne možete prokuhati svježe voćeu roku od nekoliko dana ili ga upotrijebiti za konzerviranje na neki drugi način, bolje ih je zamrznuti. Zato što se mogu koristiti i smrznuti za mnoge recepte.
Kako da prepoznam zrelo, slatko voće?
Boja ploda postaje tamnija kako sazrijeva. Ako su gotovo crne i mogu se lako uklonitisa stabljike, trebali biste ih ubrati što je prije moguće. Možete biti potpuno sigurni ako samo probate nekoliko voćki. Za potrebe prerade, pogotovo kada se dodaje šećer, nije problem ako među njima ima nekoliko kiselih ili gorkih plodova.
Kako mogu ukloniti sjemenke iz kupina?
Sjemenke kupine nisu popularne jer su jako male i zapinju među zubima. To je razlog zašto se često uklanjaju prije daljnje obrade. Osim toga, sjemenke su vrlo zdrave i ne moraju se nužno vaditi. Ako i dalje želite ovo učiniti, učinite ovo:
- Kupine štapnim blenderompasiranje
- ili pustite da prokuha nekoliko minuta
- Kašaprocijediti kroz fino sito
- alternativno proći kroz uređaj za prolaz (Fleet Lotte)
- Sakupi pulpu
- Jezgre ostaju iza
Moram li prati kupine prije obrade?
Kupine iz vlastitog vrta daleko od prometne ulice također se mogu preraditi neoprane ako nisu vidljivo prljave. U protivnom: jednostavno ga nemojte prati pod mlazom vode. Bobice imaju vrlo tanku kožicu koja lako može prsnuti pod pritiskom vode. Umjesto toga, stavite kupine u mlaku vodu. Prljavština se može osloboditi ako ga nježno pomičete naprijed-natrag. Zatim ostavite voće da se ocijedi u cjedilu i zatim potpuno osušite na kuhinjskom papiru.
Savjet
Oprezno sa skupljenim plodovima – lisičja trakavica
Lisica je porijeklom iz nekih regija Njemačke. Kupine je bolje ne skupljati ondje, barem ne blizu tla, jer mogu biti kontaminirane jajima lisičje trakavice. Uzročnik uzrokuje ozbiljne epidemije bolesti kod ljudi.
