Mnogi vrtlari vole jesti kupine izravno s vinove loze kao slatki i zdravi međuobrok. Tema boja ima značenje u kupinama na različitim razinama.
Koji je značaj boje kupina?
Boja kupine varira od zelene do raznih nijansi crvene do duboko crne, ovisno o stupnju zrelosti. Kupine su zimzelene i boja se također može koristiti kao indikator vremena berbe i za bojanje hrane.
Korištenje boje kupine za uređenje vrta
Mnogi vrtlari dizajniraju biljke u svom vrtu prema vrlo specifičnim idejama u vezi sa sezonskom igrom boja. Kupine nude promjenjiv izgled tijekom cijele godine. Kao zimzelena biljka, vrste kupine obično ne gube lišće zimi, zbog čega su popularne i kao zimska zelena hrana za gmazove i kukce. Nakon što u proljeće izniknu nove vitice, kupine daju puno tamnozelenih listova vrlo bogate boje. Od svibnja nadalje, među njima se mogu otkriti prvi cvjetovi kupine u nježnim ružičastim i krem tonovima. Čim postupno izgube svoje fine latice, plodovi prvo narastu do svoje konačne veličine u jakoj zelenoj boji, prije nego što za nekoliko dana promijene različite nijanse crvene do uglavnom duboke crne.
Berba po boji
Većina sorti kupina ima duboko crne plodove u različitim nijansama tamne kada su potpuno zrele. Budući da je boja u osnovi pokazatelj vremena sazrijevanja voća, možete je koristiti kao grubi vodič. Međutim, crno obojeni plodovi ipak mogu biti prilično kiseli, zbog čega je potrebna osjetljivost pri berbi. Ako se plod kupine može otkinuti sa peteljke vrlo blagim pritiskom, obično je postignut stupanj zrelosti s dovoljnom slatkoćom.
Korištenje kupina u kuhinji za bojanje
Gotovo svatko se može sjetiti da su odrasli, kad su bili djeca, upozoravali da ne mrljaju svijetlu odjeću kupinama. Naime, sok od kupina ima izuzetno jaku i postojanu boju, zbog čega se prilikom berbe uvijek treba nositi starija odjeća. Ovaj učinak bojanja može se koristiti i posebno. To znači da se umaci i likeri koji sadrže ubrane i prerađene kupine mogu oplemeniti ne samo okusom već i izgledom.
Savjeti i trikovi
Nisu svi plodovi kupine crni kad sazriju. Tayberry je svojim crvenim plodovima sličniji malinama, ali je zapravo križanac malina i kupina.
