Za razliku od mnogih drugih jestivih gljiva, traženi smrčak ne tražite u jesen, već u rano proljeće: od ožujka/travnja možete ga tražiti na potočnim i riječnim livadama. Češći šiljasti smrčak, s druge strane, ponekad se čak može naći u malču od kore u prednjim vrtovima.
Možete li sami uzgojiti smrčke?
Uspješan uzgoj smrčaka je težak i ne može se jamčiti, budući da zahtijevaju točno prikladno okruženje, prikladnu lokaciju i pravo vrijeme. Međutim, umjesto smrčaka kod kuće možete uzgojiti jednostavnije vrste gljiva kao što su šampinjoni, shiitake ili bukovače.
Uspjeh uzgoja ne može se jamčiti
Mnogi su se ljudi već okušali u uzgoju dragocjenog smrčka. Zapravo, već je bilo uspjeha i možete kupiti odgovarajući rasplodni materijal (5,00 € na Amazonu). Međutim, da bi uzgoj smrčka bio uspješan, ne trebate samo savršeno prikladno okruženje i prikladno mjesto, već i vrijeme mora surađivati. Nadalje, potrebno je vaše botaničko znanje bez kojeg kasnija berba neće biti moguća. Dodatna komplikacija je što se smrčci često ne pojavljuju tamo gdje su doneseni: umjesto u gljivama, susjed stotinama metara dalje može biti sretan zbog obilnog uroda smrčaka.
Ove jestive gljive možete sami uzgojiti
Tablica prikazuje neke vrste gljiva koje se relativno lako i bez puno truda mogu uzgojiti kod kuće. Neke gljive dolaze gotove s potrebnim supstratom, dok za druge morate sami cijepiti svježe posječene trupce.
| vrsta gljive | latinsko ime | Dostupne kulture | Supstrat | Zanimljivosti |
|---|---|---|---|---|
| uzgojena gljiva | Agaricus bisporus | Gotova kultura (uključujući supstrat) | Slamka | dostupne razne vrste |
| Shiitake | Lentinula edodes | Cijepni klinovi, mrijest zrna, gotova kultura | Hrast, crveni i grab, joha, breza, trešnja, kesten | zdrava ljekovita gljiva iz Azije |
| bukovača, bukovača | Pleurotus ostreatus | Cijepni klinovi, mrijest zrna, gotova kultura | Vrba, joha, topola, voćke, breza, jasen, bakrena bukva | autohtone zimske gljive |
| Limeta gljiva | Pleurotus cornucopiae | Cijepni klinovi, mrijest zrna, gotova kultura | Javor, vrba, topola, joha, jasen, bakrena bukva | prirodno se javlja u poplavnim šumama i uz rijeke |
| biljna gljiva | Pleurotus eryngii | Mrijest zrna, spremna kultura | Slamka | porijeklom iz južne Europe |
| Smeđa kapa | Stropharia rugosoannulata | Mrijest zrna, spremna kultura | Slamka | ne brkati s kestenovim vrganjem! |
| japanska spužvica za štapiće | Pholiota nameko | Tipke za cijepljenje, mrijest zrna | Voćke, vrba, topola, breza, hrast, bakrena bukva | Srodnik autohtone spužve štapića |
| Kineski smrčak, Mu-Err | Auricularia auricula-judae | Mrijest zrna, spremna kultura | bazgovina | neizostavan u azijskoj kuhinji |
Savjet
Ako nađete smrčke u malču od kore svog prednjeg vrta, nemojte se previše radovati prerano: obično se takve gljive ne pojave sljedeće godine jer su vjerojatno potrošene sve hranjive tvari.
