Aroma dunja je predivno slatka, au isto vrijeme trpka i limunasta. Nažalost, sezona ovog sve popularnijeg voća ne traje dugo. Konzerviranje vam omogućuje stvaranje zaliha kojima možete pristupiti tijekom cijele godine. Upoznat ćemo vas s najčešćim opcijama.
Kako sačuvati dunje?
Dunje se mogu čuvati zamrzavanjem, kuhanjem ili kao sirup. Prilikom zamrzavanja dunje ogulite, narežite na četvrtine i blanširajte. Konzervirane dunje idealne su za slatka jela. Sirup od dunje traje nekoliko mjeseci ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu.
Zamrzavanje dunja
Smrznuti, plodovi traju oko godinu dana. Kada zamrzavate dunje, slijedite ove korake:
- Trljanje pahuljica s dunja.
- Ogulite i narežite voće.
- Izrežite jezgru počevši od baze stabljike.
- Uklonite korijen cvijeta i narežite dunju na komade veličine zalogaja.
- Prokuhajte vodu s limunovim sokom u loncu i blanširajte dunje tri minute.
- Izvadite i odmah ohladite.
- Pažljivo osušite kuhinjskom krpom.
- Ulijte u posudu za zamrzavanje i zamrznite.
Kako čuvati dunje
Kuvane dunje posebna su poslastica koja ne samo da je sama po sebi ukusna, već se odlično slaže i s kolačima, sladoledom i drugim slatkim jelima.
Sastojci:
- 500 g dunja
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- 1 štapić cimeta
- Sok od limuna
Priprema
- Naribajte ostatke dunje, ogulite voće, narežite ga na četvrtine i izrežite jezgru.
- Stavite dunje u vodu s limunom.
- Kuhajte jezgre 30 minuta.
- Procijedite i skupite sok.
- Ovo ponovno prokuhajte zajedno sa šećerom i štapićem cimeta.
- Dodajte komadiće dunje i pirjajte tridesetak minuta.
- Odmah vruće punite u staklenke na twist-off ili staklenke za konzerviranje s gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom.
- Zatvorite staklenke i čuvajte u konzervi prema uputama proizvođača.
Napravite sirup od dunja
Pravljenje sirupa je malo kompliciranije od kompota, ali korak kuhanja nije potreban. Ako se pravilno skladišti, sirup od dunja trajat će nekoliko mjeseci.
Sastojci:
- 500 g dunja
- 500 ml vode
- 200 g šećera
- Sok od limuna
- 1 štapić cimeta
- ½ mahune vanilije
- 1 komad đumbira veličine sličice
Priprema
- Voće narendajte pahuljice, ogulite i na četvrtine.
- Uklonite kućište jezgre.
- Stavite dunje s vodom u lonac i prokuhajte.
- Kriti 30 minuta.
- Za to vrijeme sterilizirajte boce.
- Komadiće dunje protisnite kroz vrlo fino sito ili pamučnu krpu, skupljajući sok.
- Ulijte sok natrag u lonac, dodajte šećer, limunov sok i začine.
- Pustite da zavrije i lagano kuhajte oko 15 minuta.
- Stavite vruće u čiste boce i odmah zatvorite.
- Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Dunje dozrijevaju najkasnije u listopadu i svakako ih treba brati prije prvog mraza. Potpuno zreli plodovi su obojeni i već su izgubili krzno.
