Stablu dunje potrebno je četiri do osam godina dok ne donese prve ukusne plodove koji dozrijevaju krajem listopada ili početkom studenog. Dunje se stoga u našem klimatskom pojasu smatraju zadnjim voćem u godini. Na svijetu postoji samo jedna vrsta dunje, a prema obliku ploda dijelimo je samo na jabuku i krušku dunju.
Koje su razlike između jabuke i kruške dunje?
Glavna razlika između dunja od jabuke i kruške je njihov izgled, pulpa, okus i obrada. Dunje su okrugle, tvrdog mesa, intenzivne arome i pogodne su za kompote i džemove. Dunje kruške su duguljaste, mekšeg mesa, blaže arome i pogodne su za sirovu konzumaciju i peciva.
Jabuka i kruška dunja – glavne razlike:
| Dunje od jabuka | Kruške Dunje | |
|---|---|---|
| Izgled | okrugla kao jabuka | sužava prema stilu |
| pulpa | tvrdo i prilično suho | mekano ali ne kašasto, |
| prošarana mnogim kamenim ćelijama | gotovo nema kamenih stanica | |
| Okus | vrlo aromatično | blaga aroma dunje |
| Obrada | donekle složeno | nekomplicirano |
Razlika u sortama ogleda se i u upotrebi
Dunje od kruške su ukusna poslastica kada se jedu sirove. Čim prerežete voće, sok koji iscuri odiše prekrasnom aromom. Budući da se lakše reže, kruška dunja idealna je za peciva poput kolača. Također dobro funkcionira u voćnim salatama.
Dunje jabuke, s druge strane, prilično su nejestive sirove zbog tvrdog, drvenastog mesa. No, ti se plodovi mogu izvrsno preraditi u kompote i džemove. Zahvaljujući visokom udjelu pektina, žele se lako spaja, a možete koristiti čak i koru.
Obje se varijante mogu koristiti za izradu rakije i likera, čiji je okus iznimno delikatan zahvaljujući prekrasnoj aromi voća.
Kako se čuvaju dunje?
I jabuka i kruška dunja su vrlo osjetljive voćke koje se brzo napuknu i potom pokvare. Čuvajte ovo na hladnom, prozračnom mjestu dalje od jabuka, krušaka i povrća. Plodovi trebaju biti postavljeni jedan do drugog i ne dodiruju se. Na taj način ostaju svježi mjesec do dva.
Savjet
Dunje su odličan lijek protiv kašlja. Njihova jezgra sadrži velike količine sluzavih tvari koje stvaraju zaštitni omotač nadraženog dišnog trakta. Jezgre možete staviti u malo vode i prokuhati pri čemu se stvara tzv. sluz od dunje. Osušene sjemenke mogu se sisati kao kapi protiv kašlja. Nemojte ih žvakati jer imaju vrlo gorak okus i sadrže cijanovodik.
