Borovnice nisu samo divlje borovnice koje rastu u ovoj zemlji, već i kultivirane borovnice. Međutim, crno-plavi plodovi često se nazivaju borovnicama.
Koja je razlika između borovnica i borovnica?
Razlika između borovnica i borovnica uglavnom je njihovo podrijetlo i njihova pulpa: borovnice (divlje borovnice) su manje, europsko divlje voće s plavim mesom i sokom za bojanje, dok su borovnice (kultivirane borovnice) veće, sjevernoameričke sorte s bijelo ili zelenkasto meso bez soka za bojenje su.
Lokalne divlje borovnice i kultivirane borovnice za vrt
Divlji oblici borovnica poput divlje borovnice Vaccinium myrtillus, koja daje plodove od srpnja nadalje, samo su u vrlo dalekom botaničkom srodstvu s kultiviranim borovnicama koje se danas prodaju u specijaliziranim vrtlarskim trgovinama. U trgovini hranom, kao iu vrtnim biljkama, kultivirane borovnice uzgojene iz sjevernoameričkih sorti borovnica sada su uvelike zamijenile divlje borovnice. Budući da kultivirane borovnice imaju gotovo bijelo meso unutar plave pokožice i bez soka za bojanje, pojam borovnice može se odrediti samo prema boji pokožice.
Moć bojanja divljih borovnica
Ako usred ljeta šetajući šumom otkrijete zrele divlje borovnice, prilikom branja s njima postupajte što nježnije. Inače će vam plavi sok od cijeđenog voća brzo zaprljati prste jakom nijansom plave boje. Stoga je preporučljivo imati sa sobom krpu ili malo vode za čišćenje prstiju prilikom sakupljanja borovnica u šumi. Vodu koju ponesete možete koristiti i za pranje borovnica na licu mjesta kako biste ih očistili od ponekad opasnih uzročnika lisičje trakavice izravno iz grma prilikom grickanja. Ako konzumirate velike količine šumskih borovnica, jezik vam može pomalo pomodriti, ali to je potpuno bezopasno za vaše zdravlje.
Korištenje efekta bojanja borovnica u kuhinji
Neki recepti za pečenje i druga jela mogu se vizualno začiniti određenom količinom boje. Ako ne želite koristiti umjetna bojila, možete iskoristiti i efekt bojanja šumskih borovnica. Sok od svježih šumskih borovnica možete jednostavno koristiti za bojanje sljedećih namirnica:
- Sokovi
- Tijesto za kolače
- palačinke
- Desertne kreme
Međutim, kada koristite sok od borovnice kao bojilo, pazite da smanjite sve ostale tekuće sastojke kako biste postigli željenu konzistenciju hrane.
Mnoge dobrobiti ukusnih borovnica
Borovnice ne samo da su stoljećima bile cijenjeno slatko voće, već su se oduvijek konzumirale i u zdravstvene svrhe zahvaljujući svojim zdravim sastojcima. Borovnice općenito imaju regulacijski učinak na probavne procese u želucu i probavnom traktu. Osim toga, sušene borovnice imaju tendenciju da imaju učinak zatvora na probavni sustav, dok veći unos svježih borovnica može imati laksativni učinak.
Savjeti i trikovi
U principu, sve vrste borovnica mogu se koristiti u vlastitom vrtu. Međutim, sorte divljih borovnica daju samo niske prinose, zahtijevaju barem djelomično zasjenjeno mjesto i prikladne su kao pokrivač tla na ugarima i nasipima zbog snažnog razmnožavanja samosjetvom i korijenovim klinovima. Kultivirane borovnice poput popularne sorte Bluecrop mogu proizvesti visoke prinose, koji se mogu sačuvati zamrzavanjem ili kuhanjem.
