Slatke paprike već dugo imaju reputaciju jako kontaminiranih pesticidima. Zbog toga je za konvencionalno uzgojene mahune osobito važno temeljito ih očistiti. Ali također biste trebali oprati paprike iz vlastitog vrta ili organskog uzgoja prije jela jer se zemlja i klice mogu zalijepiti za povrće. Ovdje možete saznati kako to učiniti.
Kako se pravilno peru paprike?
Da biste dobro oprali paprike, stavite ih u mlaku vodu, nježno ih očetkajte mekom četkom za povrće, isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima.
Operite paprike
Pažljivim pranjem može se ukloniti većina prljavštine i zagađivača:
- Stavite mlaku vodu u sudoper i u nju stavite paprike.
- Nježno iščetkajte mekom četkom za povrće.
- Ispustite vodu i ponovo isperite povrće pod tekućom vodom.
- Osušite mahune kuhinjskim papirom.
Izvadite sjemenke i narežite paprike
Male, svijetle sjemenke paprike možete lako ukloniti ako ih izrežete iz mahune s plodnim tijelom:
- Stavite papriku na dasku za rezanje i podijelite je na 2 dijela otprilike jedan inč ispod baze stabljike.
- Okrenite papriku i velikodušno odrežite kraj.
- Sada uđite u tijelo ploda s nožem i izrežite jezgru što je moguće bliže pulpi.
- Postavite i izrežite uzdužno.
- Stavite paprike na dasku za rezanje i narežite na trakice.
Ako vam treba cijela kapsula, na primjer zato što je želite napuniti, morate postupiti drugačije:
- Odrežite papriku ispod peteljke.
- Isključite ga zajedno s kućištem jezgre.
- Ako se ovo ne može lako ukloniti, lagano pomaknite mali poklopac.
- Žličicom izvadite sjemenke i isperite mahunu pod tekućom vodom.
- Ako još ima bijelih vlakana na pulpi, možete ih ostaviti u mahuni.
Savjet
Zelene paprike se beru nezrele. Kako paprika sazrijeva, prvo postaje žuta, a zatim postaje crvena kada je potpuno zrela. Okus se također mijenja i postaje slađi i blaži.
