Kukuruz je jedno od najpopularnijih povrća i čak i djeca vole blago slatki okus zrna. Njega kukuruza šećeraca je jednostavna, zbog čega se ovo povrće može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Budući da klipovi sazrijevaju gotovo u isto vrijeme, obično imate višak koji jednostavno možete sačuvati kuhanjem.
Kako mogu pravilno sačuvati kukuruz?
Za kuhanje kukuruza prvo izvadite zrna iz klipa i blanširajte ih u vodi s prstohvatom šećera. Zatim žitarice sipajte u sterilizirane staklenke, dodajte još prstohvat šećera i zalijte vrućom vodom od kuhanja. Zatvorite staklenke i kuhajte ih u posudi za konzerviranje na 100 stupnjeva 45 minuta.
kukuruz prethodno skuhati
Sastojci:
- klip kukuruza
- Voda
- 1 prstohvat šećera
Priprema
Prvo je potrebno ukloniti zrna kukuruza iz klipa:
- Uklonite koru i konce.
- Slomite klip kukuruza na pola.
- Stavite dobivenu ravnu površinu na kuhinjsku dasku.
- Približite nož klipu i odrežite zrna.
- Stavite u zdjelu i operite.
- Svi ostaci kukuruzne brade lebde na vrhu i mogu se skinuti.
- Napunite lonac vodom i dodajte prstohvat šećera.
- Pustite da prokuha i kuhajte kukuruz pet minuta.
Povremeno se preporučuje kuhati kukuruz u slanoj vodi. Međutim, to predstavlja rizik da zrna ostanu tvrda. Zato ne dodajemo ovaj začin.
Kuhanje kukuruza
Prvo sterilizirajte staklenke. Pogodni za konzerviranje su:
- Mason posude s gumenim prstenom, poklopcem i metalnom kopčom,
- Staklenke u kojima je poklopac s gumenim prstenom pričvršćen za staklenku pomoću žičane konzole,
- Twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem.
- Uspite blanširana zrna kukuruza u staklenke pomoću kutlače i širokog lijevka. Ovisno o veličini čaše, na vrhu bi trebao biti rub širok oko dva centimetra.
- Dodajte prstohvat šećera.
- Ulijte vruću vodu za kuhanje. Zrna kukuruza moraju biti potpuno prekrivena tekućinom.
- Zatvorite staklenke.
- Stavite rešetku za konzerviranje na dno posude za konzerviranje.
- Stavite hranu u njega. Čaše se ne smiju dodirivati.
- Nalijte vodu prema uputama proizvođača.
- Namočite na 100 stupnjeva 45 minuta.
- Izvadite iz lonca i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Male klipove kukuruza možete kiseliti kao kisele kornišone. Sjajno idu uz hladnu večeru. Također daju zanimljivu notu toplim jelima.
