Bez obzira koju vrstu jabuke odabrali: hrskavi plodovi iz vlastitog vrta jednostavno su neusporedivo ukusni. Nažalost, ne može se svo voće jednako dobro skladištiti i stoga ga treba preraditi u razumnom roku.
Kako mogu sačuvati kriške jabuke?
Da biste sačuvali kriške jabuke, pripremite jabuke tako da ih ogulite, izvadite im jezgru i narežete ih na kriške. Zatim ih možete kuhati s grožđicama, začinima i šećerom ili bez šećera tako da kriške jabuke stavite u staklenke i hermetički zatvorite - tako će dugo trajati.
Priprema jabuka
Kako biste unijeli što više okusa u staklenku za čuvanje, trebali biste brati potpuno zrelo voće samo na suh dan. Izravno razvrstaj crvotočno voće.
- Jabuke temeljito operite i izrežite sva oštećena mjesta.
- Ogulite voće, narežite ga na četvrtine i izvadite jezgru.
- Izrežite na kriške koje nisu pretanke.
Princip očuvanja
Ovisno o receptu, još kipuće vruće voće se puni u staklenke ili se kuha direktno u staklenci za konzerviranje. Toplina u posudi za konzerviranje ili pećnici ubija klice. Kada se hrana ohladi, stvara se vakuum koji hermetički zatvara staklenke. To znači da kuhano voće ima vrlo dug rok trajanja.
Konzerviraj kriške jabuke s grožđicama i začinima
Grožđice, limunov sok i cimet daju jabukama vrlo zanimljivu aromu.
Sastojci:
1 kg jabuka, izvaganih očišćenih
1 litra vode
200 g šećera
100 g grožđica
1 paketić vanilin šećera s pravom vanilijom
2 cl ruma
Sok od jednog limuna
1 žličica cimeta1 prstohvat kardamoma
Priprema
- Pripremite jabuke i stavite ih u lonac.
- Dodajte šećer, grožđice, vanilin šećer i limunov sok. Sve pomiješajte.
- Pustite da prokuha i pirjajte dok komadići jabuke ne omekšaju, ali još uvijek ostanu zalogaj.
- Dodajte rum i začine.
- Prokuhajte i odmah ulijte u staklenke s poklopcima na odvrtanje.
- Staklenke okrenite na poklopac i ostavite da se ohlade.
Kuhanje kriški jabuka bez šećera
Manje slatke, ali barem jednako ukusne su kriške jabuke koje možete skuhati bez dodatnog slatkog.
Sastojci
1 kg jabuka, izvaganih očišćenih
1 litra vode
Sok od jednog limunaPo ukusu: đumbir, cimet i vanilija
Priprema
- Prokuhajte vodu sa začinima i limunovim sokom.
- Jabuke sipajte u Weck ili twist-off staklenke do tri centimetra ispod ruba i ulijte vodu dok potpuno ne budu pokrivene.
- Staklenke dobro zatvorite i stavite u veliku posudu za kuhanje ili kuhanje. Napunite ovo s dovoljno vode tako da dvije trećine čaša budu u vodenoj kupelji.
- Zakuhajte vodu, stavite poklopac, isključite vatru i ostavite kriške jabuke u loncu tridesetak minuta.
- Izvadite i ostavite da se ohladi.
Savjet
Nakon konzerviranja svakako provjerite jesu li sve staklenke hermetički zatvorene.
