Breskve su najbolje kada su svježe ubrane, ali malo ljudi ima stabla breskve u svom vrtu. Ako se želite opskrbiti, najbolje je iskoristiti sezonsku ponudu na tržištu. Zatim možete koristiti jednostavna sredstva za očuvanje sočnog voća kod kuće.
Kako konzervirati breskve?
Za konzerviranje breskvi potrebne su vam staklenke za konzerviranje, voda, šećer, vanilin šećer ili mahuna, sol i začini. Voće oprati, oguliti, očistiti od koštica i rasporediti u čaše. Temeljac za konzerviranje se zagrije i prelije prije nego što se staklenke zatvore i prokuhaju u konzervi ili pećnici.
Kako pravilno čuvati breskve
Prvo vam je potrebno dovoljno staklenki za konzerviranje, koje biste trebali sterilizirati neposredno prije konzerviranja. Za to prokuhajte staklenke ili ih stavite u pećnicu na 100 stupnjeva desetak minuta. Za temeljac pripremite vodu, šećer, vanilin šećer ili mahunu vanilije i malo soli.
- Operite breskve pod tekućom vodom.
- Onda ogulite voće. Prvo zarežite koru poprečno i stavite breskve u vruću vodu. Zatim breskve isperite pod hladnom vodom. Ljuska se sada može lako ukloniti.
- Breskve prepolovite i izvadite košticu.
- Ako želite, možete također podijeliti breskve na komadiće veličine zalogaja.
- Sada pripremite temeljac za konzerviranje od vode, šećera i preostalih sastojaka. Možete eksperimentirati sa začinima prema svom ukusu.
- Polovice ili komadiće breskve rasporedite po čašama.
- Prelijte vrućom juhom. Plodovi moraju biti potpuno pokriveni.
- Obrišite rub stakla suhim i stavite ili zavrnite poklopac.
Sljedeći korak je čuvanje staklenki. Stroj za konzerviranje ili pećnica prikladni su za to.
U stroju za konzerviranje
Ne stavljajte čaše preblizu jedne u kuhalo i ulijte vodu do pola čaša. Kuhajte hranu 30 minuta na 75 stupnjeva. Ipak, obratite pozornost na podatke proizvođača bojlera. Nakon isteka vremena kuhanja ostavite čaše da se malo ohlade u kuhalu.
U pećnici
Ovdje stavite čaše u duboku posudu za skupljanje vode i dodajte oko 2 cm vode. Pleh stavite u hladnu pećnicu i zagrijte je na 175 stupnjeva. Pazi na naočale. Ako se u napitku pojave mjehurići, isključite pećnicu. Čaše zatim ostaju u pećnici pola sata
Čaše se izvade iz kuhala za vodu ili pećnice nakon pola sata i ostave da se potpuno ohlade pod krpom na radnoj ploči. Čuvajte staklenke na hladnom i tamnom mjestu. Konzervirane breskve mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
