U ljetnim mjesecima breskve su odličan međuobrok i mogu se jesti ravno iz ruke. Kao preljev za kolače ili kao sastojak voćne salate, slatkom voću poželjno je skinuti dlakastu kožicu. Možete birati između “hladnog” i “vrućeg” pilinga.
Različiti načini skidanja kože breskvi
Kako pravilno oguliti kožu breskvi?
Postoje dvije metode guljenja breskvi: “hladno” guljenje, u kojem se kožica skida kuhinjskim nožem ili gulilicom, i “vruće” guljenje, u kojem se plod nakratko stavi u kipuću vodu i zatim ugasi radi lakšeg skidanja kože.
" Hladni" piling
Ovo je jednostavan i posebno brz način za uklanjanje kore s breskvi. Za to upotrijebite vrlo oštar kuhinjski nož ili gulilicu.
- Napravite ne previše dubok križni rez u plodu nasuprot dnu peteljke.
- Ogulite kožu u trakicama.
- Možete koristiti ljuštilo za guljenje kože u posebno finim trakama.
Ova metoda guljenja kore djeluje samo na srednje zrelim breskvama. Ako je voće prezrelo, previše mesa ostaje na kori. Ako je voće još jako tvrdo, kora se ne može ukloniti na ovaj način.
" Vrući" piling
Baršunasta kožica breskve sklona je točkama pritiska i lako se mogu stvoriti plijesni. Breskva malo duže traje kad se oguli.
- Zarežite voće poprečno suprotno od baze stabljike. Ali rez ne smije biti predubok.
- Sada zagrijte vodu u loncu dovoljno velikom za dvije do tri breskve.
- Kada voda proključa, dodajte breskve pomoću šupljikave žlice. Nakon kratkog vremena mjesto reza se malo proširi.
- Katlačom izvadite voće iz kipuće vode.
- Odmah isperite breskve pod hladnom vodom.
- Osušite voće kuhinjskom krpom.
- Sada kuhinjskim nožem skinite opuštenu kožu od vrha prema dolje.
- Ako se kora ne može potpuno ukloniti, ponovo stavite voće u kipuću vodu i ponovite cijeli postupak.
Kad je svo voće oguljeno, možete ga dalje obrađivati. Da biste to učinili, prepolovite breskve tako da plod prerežete uzdužno do koštice. Uvrnite obje polovice voća i odvojit će se jedna od druge. Koristite nož da izvadite kamen. Sada oguljene breskve i koštice možete koristiti kao preljev za kolače ili kao sastojak voćne salate. Ako voće nećete odmah prerađivati, poškropite ga limunovim sokom. To znači da nema smeđe boje.
