Delikatni zeleni gomolji prava su hranjiva i vitaminska čuda koja čak preporučuje Nutricionističko društvo za prevenciju moždanog udara i visokog krvnog tlaka. Odabrali smo za vas odlične recepte u kojima glavnu ulogu ima korabica.
Koji su ukusni recepti za korabicu?
Isprobajte naše ukusne recepte s korabicom, kao što je osvježavajuća salata od korabice od rotkvice sa svježim začinskim biljem i sokom od jabuke ili hrskava pržena šnicla od korabice s umakom od jogurta i kres. Oba recepta su zdrava, hranjiva i savršena za ljeto.
salata od korabice i rotkvice
Blaga aroma korabice divno se slaže s blagom ljutinom rotkvica. Ova ukusna salata posebna je poslastica ne samo u vrućim ljetnim danima.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 korabice srednje veličine
- 1 velika hrpa rotkvica
- 2 slatke i kisele jabuke
- 75 g vrhnja za šlag
- 75 g prirodnog jogurta
- 3 žlice soka od limuna
- Sol, papar, šećer
- Svježe začinsko bilje, poput kopra, matičnjaka, vlasca, peršina
Priprema:
- Operite korabicu, rotkvice i jabuke.
- Korabice ogulite, jabukama ih izvadite na četvrtine i koštice.
- Sastojke krupno naribajte i odmah pomiješajte s limunovim sokom.
- Istucite vrhnje u polučvrsti šlag i pažljivo umiješajte jogurt.
- Začinite solju, paprom i šećerom.
- Preljev prelijte u salatu i ostavite u hladnjaku oko pola sata.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i pospite po salati.
šnicla od korabice s umakom od jogurta
Naše pohane šnicle od korabice dokazuju da to ne mora uvijek biti meso. Nisu samo djeca ta koja vole hrskave kotlete od prženog povrća koji savršeno idu uz mladi krumpir.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 korabice srednje veličine
- 100 g krušnih mrvica
- 50 g brašna
- 2 jaja
- 250 g prirodnog jogurta
- 1 kutija kresa
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žličica meda
- Sol i papar
- pročišćeni maslac
Priprema
- Korabicu operite, ogulite i narežite na ploške debljine oko 1 centimetar.
- Zakuhajte vodu u velikom loncu i dodajte sol.
- Kuhajte kriške korabice tri minute dok ne postanu al dente.
- U međuvremenu izrežite kres s gredice, operite ga i napravite umak od jogurta, meda, malo limunovog soka, soli i papra.
- Korabicu ocijedite i odmah isperite hladnom vodom.
- Osušite kuhinjskim papirom.
- Pripremite red za pohanje: u dubljem tanjuru pomiješajte brašno sa soli i paprom, u drugom tanjuru umutite jaja, u treći tanjur uspite prezle.
- Rastopite pročišćeni maslac u dvije tave.
- Prve ploške korabice okrenite u brašno, zatim umočite u jaja i na kraju uvaljajte u prezle. Čvrsto pritisnite pohanje.
- Pržite u tavi dok ne porumene s obje strane.
Savjet
Vlakna u korabici osiguravaju reguliranu probavu. Međutim, ovo povrće nema nadimanje kao mnoge druge vrste kupusa i stoga ga osjetljive osobe dobro podnose.
