Čak i ako naziv to sugerira, curry biljka nema gotovo nikakve veze s istoimenim začinom. Samo mirisom podsjeća na popularnu začinsku mješavinu. Miris je posebno jak kada je toplo i/ili vlažno.
Kako koristiti curry biljku?
Curry biljka (Helichrysum italicum) može se koristiti svježa ili osušena kao začin mesnim jelima i varivima. Izvadite prije konzumiranja jer može izazvati želučane tegobe. Također ima protuupalna i antibakterijska svojstva i tjera insekte.
Curry biljka u kuhinji
Začinska biljka curry koja se lako njeguje (bot. Helichrysum italicum) može se koristiti na razne načine u kuhinji, slično dobro poznatom curryju u prahu. No, ljekovitu biljku uvijek treba ukloniti iz gotovog jela nakon kuhanja, inače može izazvati želučane tegobe. Međutim, nije otrovan.
Nažalost, curry biljka nije otporna. Iako se može i sušiti pa koristiti kao začin, okus svježe biljke je puno intenzivniji. Ako možete, svakako biste trebali prezimiti zimzelenu biljku curry bez mraza. Tako da možete brati svježe tijekom cijele godine.
Curry biljka u medicini
U medicini se eterična ulja curry biljke smatraju protuupalnim i antibakterijskim. Koriste se, primjerice, protiv kašlja i drugih prehlada. Helichrysum se također koristi u homeopatiji.
Curry biljka u stanu
Također možete upotrijebiti svježe ubrane grančice curryja da otjerate insekte ili poboljšate zrak. Biljka odiše ugodnim istočnjačkim mirisom. Zašto ne biste objesili buket začinskog bilja curryja u svoju spavaću sobu kako biste otjerali komarce.
Curry biljka je također vrlo pogodna za upotrebu u suhim buketima. Za to je najbolje koristiti cvjetne grane. Žuti cvjetovi izrazito su dekorativni u kombinaciji sa srebrnastim lišćem. Za dugi vijek trajanja, sušite grane obješene.
Berba curry začinskog bilja
U idealnom slučaju, biljku curryja uberite malo prije nego što procvjeta. Tada je aroma posebno intenzivna. Cijele izdanke uvijek odrežite neposredno iznad prijelaza drvenastog u mekaniji dio grane. Na taj način biljka može ponovno niknuti.
Konzerviranje i spremanje curry začinskog bilja
Ako želite koristiti curry biljku tijekom cijele godine, ali nemate mjesta u stanu, biljku možete sušiti, ukiseliti ili zamrznuti. Međutim, sušenjem se gubi puno okusa. Najbolje se čuva kada se marinira u dobrom maslinovom ulju.
Ukratko o najvažnijim stvarima:
- može se koristiti svježe ili sušeno
- najbolje svježe
- odličan začin mesnim jelima i varivima
- Koristite slično kao curry prah
- Izbacite biljku iz hrane prije konzumacije jer u protivnom može izazvati želučane probleme
- Eterično ulje djeluje antibakterijski i protuupalno
- svježe grančice drže insekte podalje
Savjet
Carry biljka idealna je kao začin raznim jelima. Lako se može sušiti ili zamrznuti za korištenje tijekom cijele godine.
