Crvene i sočne, jednostavno pripadaju ljetu: trešnje. Hrskavi plodovi sadrže puno vitamina, ali vrlo malo kalorija. Ne samo da se od njih mogu napraviti kolači, mogu učiniti mnogo više, kao što pokazuju naši recepti u nastavku.
Kakvi neobični recepti za trešnje postoje?
Probajte chutney od višanja, aromatični dodatak kozjem ili ovčjem siru i jelima s roštilja, ili izdašan džem od višanja s ružmarinom, koji izvrsno prija uz odreske, pirjana jela i na svježem bijelom kruhu.
Chutney od trešnje
Ovaj aromatični ajvar izvrsno se slaže s kozjim ili ovčjim sirom. Iznimno nam je ukusna i kombinacija s jelima s roštilja.
Sastojci:
- 500 g višanja
- 50 grama smeđeg šećera
- 1 komad đumbira veličine palca
- 3 žlice balsamic bianco
- 1 žličica cimeta
- crni papar iz mlina
Priprema:
- Trešnje operite i očistite od koštica.
- Izlijte u lonac, dodajte šećer i zakuhajte.
- Đumbir sitno nasjeckajte i dodajte.
- Začinite octom, cimetom i paprom.
- Kruhajte dok se ne zgusne uz miješanje. Višnje su se trebale raspasti i sadržavati samo malo tekućine.
- Neprekidno miješajte jer smjesa lako zagori.
- Sipati u čiste staklenke, zatvoriti i okrenuti naopako dok se ajvar ne ohladi.
Slan džem od višanja s ružmarinom
Ovo je neobičan dodatak odrescima ili varivima. Ovaj izdašni džem također je izuzetno ukusan na svježem bijelom kruhu.
Sastojci:
- 500 g potpuno zrelih trešanja
- 250 g šećera za konzerviranje 2:1
- 2 – 3 grančice svježeg ružmarina, otrgnuti listovi
- ½ organski limun
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (zamjena kuhinjske soli)
Priprema
- Trešnje operite i izvadite koštice
- Ocijedite koru limuna i iscijedite voće.
- Višnje s listićima ružmarina, limunovom koricom i sokom stavite u blender ili multipraktik s funkcijom kuhanja.
- Izgnječite sve dok ne bude glatko.
- Po potrebi ulijte pire od višanja u lonac.
- Dodajte šećer za konzerviranje i promiješajte.
- Pustite da zavrije i kuhajte tri minute uz stalno miješanje ili stavite stroj na srednju brzinu.
- Napravite test želea. Ako je džem i dalje previše tekuć, nastavite kuhati.
- Okusite s malo fleur de sel i balsamic bianco.
- Sipati u čiste staklenke, zatvoriti i okrenuti naopako dok se džem ne ohladi.
Savjet
Trešnje su odlične i kao slatki desert s roštilja. Jednostavno nataknite na ražnjiće naizmjenično s komadićima breskve, pokapajte s malo meda i kratko stavite na aluminijsku foliju na roštilj.
