Kelj bi trebalo brati tek nakon prvog mraza, ali što je s bijelim kupusom? Ima li bolji okus nakon prvog mraza i je li uopće otporan? Ovdje možete saznati više o bijelom kupusu i njegovom odnosu prema mrazu.
Treba li bijeli kupus brati tek nakon mraza?
Bijeli kupus donekle je otporan ovisno o sorti, ali ne mora se nužno brati nakon prvog mraza. Jesenski bijeli kupus može ostati u gredici preko zime, dok rane sorte treba brati prije početka zime. Sadnja se obavlja nakon Ledenih svetaca sredinom svibnja.
Bijeli kupus nije kelj
Kelj obično ima gorak okus ako se ubere prije nego što je iskusio hladnoću. To je zbog visokog udjela škroba i niskog udjela šećera. Ako oko njega postane hladno, smanjuje proizvodnju škroba, ali nastavlja proizvoditi šećer i stoga ima manje gorak i slađi okus. Ovo se ne odnosi na bijeli kupus. U svakom slučaju, bijeli kupus nema gorak okus i stoga ga ne treba brati prije mraza.
Je li bijeli kupus otporan?
Hoće li bijeli kupus biti otporan ili ne ovisi o sorti. Neke vrste bijelog kupusa, tzv. jesenski bijeli kupus, sade se tek u jesen, ostaju u gredici preko zime i beru se sljedećeg proljeća. Da biste ga zaštitili od jakog mraza, trebali biste postaviti nekoliko grana iznad biljaka bijelog kupusa. Rane sorte bijelog kupusa, s druge strane, nisu uvijek otporne i stoga ih treba brati prije početka zime. Općenito, treba napomenuti da se bijeli kupus ni u kom slučaju ne smije brati po mrazu.
Bijeli kupus sadite tek nakon mraza
Kao i sa svim povrćem, isto vrijedi i za bijeli kupus: biljke bijelog kupusa sadite na otvorenom tek kada se više ne očekuju mrazevi. Ovdje su smjernica ledeni sveci sredinom svibnja. Nakon ovog datuma također možete sijati svoj bijeli kupus direktno u gredicu.
Zamrzni bijeli kupus
Bijeli kupus se lako može zamrznuti, sirov, blanširati ili pripremiti. Za to kupus dobro očistite, narežite na trakice ili naribajte, a najbolje ga je kratko blanširati u vrućoj vodi. Time se smanjuje glasnoća. Ostavite kupus da se ohladi, a zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili drugu hermetički zatvorenu posudu. Ovdje možete saznati druge mogućnosti skladištenja vašeg bijelog kupusa.
Savjet
U ovom pregledu saznat ćete kada koju vrstu bijelog kupusa sijati i brati.
