Kuglaste rakovice obećavajuće sjaje iz grmlja i drveća u jesen. Zatim se postavlja pitanje kulinarske upotrebe jestivih plodova. Ovdje istražite ukusne recepte za pripremu voćnog želea, aromatičnog pirea od krumpira i jabuke i okrepljujuće voćne rakije.
Kako preraditi crabapple?
Od ukrasnih jabuka možete napraviti osvježavajući žele, aromatični pire od krumpira i jabuke ili okrepljujuću voćnu rakiju. Važni koraci uključuju pranje voća, cijeđenje soka ili kuhanje, a zatim rafiniranje i konzerviranje šećerom, začinima i alkoholom.
Kako dočarati osvježavajući žele od krab jabuka
Neke od najveličanstvenijih sorti rakovice nose opor, kiselkast teret jestivog voća u jesen. To uključuje omiljeni 'Evereste' ili klasični 'Golden Hornet'. Međutim, svježe sa stabla, jabuke nemaju ni približno tako dobar okus kao nakon prerade u žele. Sljedeći recept kruži među hobi vrtlarima:
- 1 kg opranih rakovica narezati na kockice i posuti cimetom
- Divlje jabuke prelijte sa 500 ml jabukovače, dodajte 1 žlicu matičnjaka i kuhajte 40 minuta
- Ocijedite voćnu pulpu kroz gazu preko noći
Sljedećeg dana u 1 litru soka od rakova dodajte 1 kg šećera za konzerviranje (1:1) i sve prokuhajte. Vrući žele se puni u čiste staklenke s poklopcem na odvrtanje i može se čuvati do 1 godine.
Prijedlog recepta za pire krumpir s rakovicom
Voćni, kiselkasti okus crabapple-a divno se slaže s blagom aromom krumpira. Iznenadite svoje najmilije ovim pireom od rakova kao prilogom krepkim mesnim jelima:
- Operite, razdijelite i kuhajte 10 minuta 30 jabuka veličine trešnje
- Stavite pulpu kroz sito da uklonite sjemenke
- Istovremeno skuhajte 8 oguljenih krumpira srednje veličine u slanoj vodi
- Izgnječite pire od jabuke i krumpira sa 200 ml da napravite pire
Piree od rakova na kraju začiniti solju, paprom i muškatnim oraščićem te ukrasiti prženim lukom.
Voćna rakija s dodatkom – Kako to napraviti s rakovicom
Crabapple i rakija su dvojac koji se dobro slaže. U samo nekoliko minuta ovogodišnju berbu možete pretvoriti u snažno žestoko piće. Stavite 800 g voća bez peteljki u bokal sa 400 g šećera, 1 vrećicom vanilin šećera i 3 klinčića. Dodajte 0,7 litara voćne rakije ili votke i ostavite smjesu da se strmi, dobro zatvorena, 6 tjedana.
Savjet
Za razliku od njenog starijeg brata, kultivirane jabuke, ne možete optimizirati veličinu ploda ili prinos žetve obrezivanjem crabapplea. Stoga grm ili drvo orezujte štedljivo ili nikako. Jedino što se ne smije propustiti je godišnje prorjeđivanje u kasnu zimu.
