Proturječna izvješća o konzumiranju tulipana i dalje izazivaju nesigurnost. Informacije o otrovnom sadržaju mogu se naći u medijima, kao i recepti za ukusnu pripremu. Zapravo, na pitanje se ne može odgovoriti s da ili ne. Ovdje smo za vas sakupili sve relevantne aspekte o uživanju u tulipanima.
Jesu li tulipani jestivi?
Cvjetovi tulipana su jestivi i mogu se koristiti kao ukras ili u salatama pod uvjetom da su organski uzgojeni. Lukovice tulipana sadrže štetne tulipozide, ali bi trebale biti sigurne u malim količinama (maksimalno 4 lukovice).
Latice tulipana začinjavaju modernu kuhinju
Tulipani su se odavno etablirali u modernoj cvjetnoj kuhinji. Kao i gotovo sve latice iz kraljevstva majke prirode, raznobojni cvjetovi tulipana obogaćuju hladna i topla jela. Osnovni uvjet za kulinarski užitak je da dolazi iz organskog uzgoja. Ne birajte cvijeće uzgojeno uz upotrebu pesticida i drugih kemikalija.
Savjeti za korištenje
Cvjetovi tulipana dolaze na stol neutralnog do blago slatkog okusa. Stoga je pri njihovoj uporabi fokus na ukrašavanju jela. Gurmani između ostalog zagovaraju i ove pripravke:
- Izrežite tučak velikih cvjetova kako biste od njih napravili koktel od račića
- Cvjetove tulipana možete napuniti pikantnim pireom od povrća ili slatkim vrhnjem
- Pomiješajte šarene latice u proljetnu salatu
Posljednje, ali ne manje važno, cvjetovi tulipana lako se mogu zašećeriti mješavinom bjelanjaka i šećera u prahu. Ušećereni i osušeni cvjetovi pretvaraju se u zavodljive slastice od tulipana kada se nakratko umoče u tekuću čokoladu.
Lukovice tulipana sigurne su u malim količinama
Centar za kontrolu trovanja u Sveučilišnoj bolnici u Bonnu s pravom ističe toksičnost tulipana. Tulipozidi, koji su štetni za zdravlje, posebno su koncentrirani u luku. Kao što su terenska ispitivanja pokazala, nelagoda i povraćanje se javljaju samo pri konzumiranju većih količina. Iz sigurnosnih razloga ne smije se jesti više od 4 lukovice tulipana.
Ako vas zanima kakvog su okusa lukovice tulipana, možete isprobati sami. Naravno, razočarat ćete se ako ga pojedete sirovog. Kuhanjem u vodi 15 minuta gorak okus barem djelomično nestaje. Vaše će nepce osjetiti slatku aromu koja podsjeća na pečene kestene. Gorući naknadni okus, u kombinaciji s krznenim premazom na jeziku, znači da želja za drugom porcijom teži nuli.
Savjet
U gladnoj zimi 1944. lukovice tulipana spasile su nebrojene ljude u Nizozemskoj od smrti. Kad su zalihe hrane oslabile pod njemačkom okupacijom, vlasti su oslobodile skladišta puna lukovica tulipana. Unatoč gorkom okusu, suhi, stari luk sadržavao je vrijedne hranjive tvari. Pripremljeni poput krumpira, punili su prazne želuce izgladnjelog stanovništva.
