U svijetu postoji 31 vrsta paprike poznate kao slatke paprike, čili ili ljute papričice. Otkrijte nove i popularne sorte paprika, feferona i čilija na prvi pogled. Bilo zelene, žute, crvene ili crne – svaki ljubitelj paprike ovdje će pronaći pravu ljutinu.
Koje vrste paprika, ljutih papričica i čilija postoje?
U svijetu je poznata 31 vrsta paprika koje se smatraju slatkim papričicama, čilijem ili ljutim papričicama. Popularne sorte uključuju Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Hungarian Tomato Pepper, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino i Snake Chili.
Sve vrste paprika su niskokalorične, ali bogate vitaminima i mineralima. Sadrže:
- Kalcij
- Masne kiseline
- Kalij
- Ugljikohidrati
- Magnezij
- Vitamin A, B i C
- kapsaicin
Razina ljutine preko 100 vrsta čilija mjeri se u jedinicama Scoville. Ljestvica uključuje 120 razina. U njemačkoj kuhinji, 20 Scoville se smatra jedva jestivim. Čisti kapsaicin je ekvivalentan 15 milijuna Scovillea. Najljuće papričice na svijetu:
- Trinidad moruga scorpion 2,000,000 Scoville
- Habanero Red Savina 575,000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100,000 Scoville
Ljutina paprike ovisi o sadržaju kapsaicina, koji je u slatkoj paprici između 0 i 20 Scovillea.
Nisu sve paprike iste
Sama sadnja paprike u vrtu ili na balkonu postaje sve popularnija. Odgovarajući broj različitih vrsta i sorti paprika može se pronaći u specijaliziranim vrtlarskim trgovinama. Ali nisu sve paprike iste. Stoga odaberite odgovarajuću sortu ovisno o vašoj lokaciji.
Ove biljke paprike koje rano sazrijevaju pogodne su za hladnije krajeve. Nisu otporni, ali su otporniji na hladnoću
- Langer Sweet – sočna slatka sorta paprike iz Tiringije
- Feher – mađarska paprika posebno pogodna za konzerviranje
- Purple Beauty – tamnoljubičasta, sočna i ljuta slatka paprika
Novi vrhunci među sortama paprike
- Sweet Chocolate – slatke, čokoladno-smeđe mahune
- Mađarska paradajz paprika – slatka i ljuta mala slatka paprika
- Black Pearl – jako ljuta mađarska paprika s crnim mahunama koje dozrijevaju crvene. Pogodan kao balkonska ili sobna paprika
Blage i ljute sorte feferona
- Thai Yellow – otporne, žute, aromatične ljute papričice
- Lombardo – blago ljuti feferoni, za sadnju u posudama i kontejnerima
- Joes Long – feferoni dugi do 30 centimetara
Različice čilija – one male pikantne
- Jalapeno – najpoznatija sorta čilija, pogodna i kao lončanica
- Friggitello – ljuta talijanska čili papričica
- Peperoncino – popularna mini sorta čilija za meksičke salate
- Zmijski čili – najljuća vrsta čilija
Savjeti i trikovi
Plodovi čilija se lako mogu osušiti i koristiti kao začin. Čuvati na suhom mjestu!
