Neven (Calendula officinalis) je rasprostranjena cvjetnica koja je dostupna u različitim bojama cvjetova. Ne samo da unosi ukrasnu boju u vrt i laku za održavanje, već je i jestiv zbog neotrovnog cvijeća i sjemenki.
Je li neven jestiv i bezopasan za zdravlje?
Neven (Calendula officinalis) je jestiv i blagotvoran je za zdravlje. Cvjetovi se mogu koristiti kao čaj, tinktura, melemi i u svježim ljetnim salatama. Međutim, konzumacija treba biti umjerena jer prekomjerna konzumacija može dovesti do nelagode.
Tradicionalna upotreba nevena kao ljekovite biljke
Zbog svojih sastojaka i njihovog pozitivnog djelovanja na ljudski organizam, neven je stoljećima cijenjena kultura u samostanskim i seoskim vrtovima. Neven se može lako uzgajati iu loncima ili balkonskim sanducima na terasi ili balkonu. Neven se tradicionalno koristi kao prirodni lijek protiv raznih bolesti:
- za čir na želucu i crijevu
- protiv upala kože
- za zacjeljivanje rana
- protiv bolesti jetre
Nakon sušenja, cvjetovi nevena se daju u obliku masti (15,00€ na Amazonu), čajeva i tinktura.
Korištenje nevena u kuhinji
U prošlosti su se intenzivno obojeni cvjetovi višegodišnjeg cvatućeg nevena koristili za patvorenje šafrana. I danas se osušeni cvjetovi nevena često koriste kao tzv. ukrasna droga u čajnim mješavinama za vizualno oplemenjivanje čajne mješavine. Iako listovi nevena nisu otrovni unatoč pomalo gorkom okusu, cvjetovi nevena uglavnom se koriste za svježe ljetne salate zbog svoje atraktivne boje i ugodnog okusa. Ako cvjetove nevena želite koristiti kao jestivi ukras na toplim jelima, dodajte ih tek neposredno prije posluživanja. Inače će ih toplina kuhanja učiniti smeđima i neuglednima.
Berba dijelova nevena za konzumaciju
Neven se općenito dobro podnosi kada se konzumira i alergičari manje reagiraju na njega nego na mnoge druge kompozitne biljke. Kod konzumne berbe treba koristiti samo cvijeće koje u vrtu nije došlo u dodir s pesticidima. Ako tijekom cvatnje ručno uklanjate pojedine cvjetove, na nevenu će se obično pojaviti novi cvjetovi. Za čajeve i vodene ekstrakte pažljivo otkinute latice lagano sušite na zraku na oko 45 stupnjeva Celzijusa. Za upotrebu kao ukrasne droge bolja je temperatura sušenja od 85 stupnjeva Celzijusa jer cvjetovi tada bolje zadržavaju boju.
Savjet
U rijetkim slučajevima dijelovi nevena mogu biti i otrovni. Pretjerana konzumacija ne samo da povremeno dovodi do simptoma proljeva, već može imati i abortivni učinak na trudnice.
