Ponekad u supermarketu možete kupiti prah koji se trenutno hvali kao nova "superhrana": baobab u prahu. Riječ je o osušenim i samljevenim plodovima baobaba koji se mogu umiješati, primjerice, u smoothije. Ali što je zapravo stablo baobaba i je li doista toliko zdravo?
Je li plod baobaba jestiv i hranjiv?
Plod baobaba je jestiv i sadrži velike količine vitamina C, kalcija, željeza, antioksidansa i vlakana. Kiselo voće može se koristiti u obliku praha, primjerice u smoothiejima, jogurtu ili musliju.
Što je drvo baobab i gdje raste?
Stablo baobaba dobilo je ime jer majmuni vole brati i jesti njegove plodove. Drvo, poznato i kao “apotekarsko drvo”, “drvo života” ili “baobab”, raste u afričkim savanama i pravo je preživjelo. Različite vrste roda - postoje različita stabla baobaba - imaju sočna debla i mogu jako ostari. Lokalno stanovništvo koristi sve dijelove stabla, a posebno se plodovi koriste u lokalnoj afričkoj kuhinji.
Možete li jesti plod baobaba?
Zapravo, do 40 centimetara dugi i ovalni plodovi stabla baobaba su jestivi. Ispod tvrde ljuske nalazi se pulpa koja liči na suhi kruh i izuzetno veliki broj sjemenki. Potonji su toliko bogati mastima da se iz njih cijedi ulje za upotrebu u hrani i kozmetici. Naziv "Baobab" odnosi se na sjemenke ploda baobaba, jer dolazi iz arapskog i znači nešto poput "voće s mnogo sjemenki".
Kako jesti plodove baobaba?
U Africi se voće priprema na različite načine. U našoj zemlji, međutim, obično imamo samo suho voće u prahu, jer je samo ono odobreno kao sigurna hrana. Ponekad možete kupiti cijele plodove ili sušenu pulpu online.
Prah možete umiješati u napitke, smoothije ili jogurt, posuti po muesliju itd.
Kakav je okus baobaba?
Plod baobaba sadrži oko 300 miligrama vitamina C na 100 grama, znatno više vitamina C nego, primjerice, naranča. Visok udio askorbinske kiseline - kako se još naziva i vitamin C - osigurava kiselkast okus sličan citrusnom voću.
Koje hranjive tvari sadrži plod baobaba?
Osim puno vitamina C, plod baobaba sadrži i visoke razine
- Kalcij
- Željezo
- Antioksidansi
- Vlakna
Potonji su uglavnom u obliku pektina (koji se također nalaze u jabukama i mrkvi, na primjer). Pektini su topljivi u vodi - zbog čega se prah može lako umiješati u tekućine - a također osiguravaju ravnomjernu, nisku razinu šećera u krvi.
S obzirom na ove sastojke, međutim, ne može se nužno govoriti o "superhrani", jer se spomenute hranjive tvari također nalaze u visokim količinama u lokalnom voću. Međutim, oni nisu ni blizu tako skupi kao baobab prah.
Savjet
Baobab kao kućna biljka
Baobab se čak može uzgajati kao kućna biljka ili čak kao bonsai, ali u ovom slučaju malo je vjerojatno da će uroditi plodom. Vrsta je ponekad komercijalno dostupna kao "stablo boce" ili "stablo novca", ali te su klasifikacije botanički netočne - iako su različite vrste prilično slične u svojoj sposobnosti pohranjivanja vode u svojim deblima.
