Ukrasni kelj jedna je od ukrasnih biljaka u vrtu čije lišće daje boju u jesen i ranu zimu. Kao i kod svih vrsta kupusa, i ukrasni kupus možete iznijeti na stol jer su njegovi listovi jestivi.
Je li ukrasni kupus jestiv i zdrav?
Da, ukrasni kupus je jestiv i zdrav, sadrži važne sastojke poput vitamina A i C, kalija, kalcija i željeza. Okusom je sličan cvjetači i brokuli, a može se koristiti i sirov i kuhan. Treba konzumirati samo domaći ukrasni kupus.
Ukrasni kelj je zdrav
Ukrasni kupus, kao i sve vrste kupusa, vrlo je zdrav. Listovi sadrže važne sastojke kao što su:
- Vitamin A i C
- Kalij
- kalcij
- Željezo
Ukoliko njegujete ukrasni kelj u vrtu ili u posudi na terasi ili balkonu, trebali biste češće iznijeti nekoliko listova na stol.
Kakav je okus ukrasnog kupusa?
Ukrasni kelj srodan je kelju i izgledom je sličan zelenom savojskom kupusu, popularnom zimskom povrću u ovoj zemlji. Ipak, ukrasni je kupus blažeg okusa od ostalih vrsta kupusa. Okus je sličan cvjetači i brokuli.
Pripremite ukrasni kupus tako da listove temeljito isperete pod mlazom vode. Ovo će ukloniti pijesak, insekte i crve.
Pažljivo odaberite listove ukrasnog kupusa i izrežite mrlje. Budući da su listovi nježniji od listova savojskog ili bijelog kupusa, ne morate rezati debele lisne žile.
Priprema ukrasnog kupusa u kuhinji
Ukrasni kupus možete poslužiti sirov ili kuhan. Kada se priprema sirovo, sastojci se uglavnom zadržavaju. Međutim, ne mogu svi ljudi tolerirati sirovi ukrasni kupus. Ako prokuhate lišće, izgubit će se boja.
Sirovi ukrasni kupus nakon pranja dobro ga ocijedite i poslužite kao jesensku salatu od sirovog povrća. Obojeni listovi također su izvrsni jestivi ukrasi na stolu.
U kuhanom obliku ukrasni kupus je pogodan za sva jela za koja kao sastojak možete koristiti i kineski kupus, savojski kupus ili brokulu.
Jedite samo domaći ukrasni kupus
Ukrasni kupus, koji je samo djelomično otporan, često se u jesen nudi kao ukras vrta ili za aranžiranje grobova. Ne bi trebao jesti ovaj kupus.
Ukrasni kupus koji se uzgaja samo u dekorativne svrhe često je kontaminiran štetnim tvarima i stoga nije za jelo.
Savjet
Ukrasni kupus često strada od lisnih ušiju, buhača, kupusnog bijelog leptira i klupskog korijena. Ako lišće želite koristiti u kuhinji, jedino preostalo liječenje je ručno skupljanje štetočina i organska kontrola bolesti.
