Nasturcijumi se mogu čuvati na različite načine, a ne samo sušenjem, kiseljenjem i zamrzavanjem. Od cvjetova i listova ove svestrane biljke možete napraviti i vrlo ukusan i dekorativan biljni ocat ili cvjetno ulje.
Kako sačuvati nasturcije?
Konzerviranje nasturcija: sušite cvjetove, lišće i sjemenke za čaj i začine, pupoljke kiselih krastavaca i nezrele sjemenke u octu kao "lažne kapare" ili preradite cvjetove u blagom voćnom octu ili ulju bez okusa kako biste dobili cvjetni ocat ili ulje.
Sušenje nasturcija
Lišće i cvjetove nasturtiuma možete osušiti za začin ili za pripremu čaja. Pijte dvije do tri šalice ovog čaja dnevno kako biste spriječili prehladu. Također ga možete koristiti kao potporu liječenju infekcija mokraćnog mjehura ili infekcija gornjih dišnih putova.
Osušene sjemenke nisu za čaj, ali su za začinjanje jela. Sjemenke možete jednostavno zdrobiti u mužaru ili samljeti u mlinu za začine. Ipak, pripazite da sjemenke budu jako dobro osušene kako se ne bi počele pljesniviti. Tada ih je lakše samljeti.
Kišenje nasturcija
Neotvoreni pupoljci ili nezrele sjemenke nasturtiuma prikladne su za kiseljenje u octu. Oboje prokuhati u mješavini octa, vode i soli i vruću smjesu puniti u staklenke na twist-off. Pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu, ovi "lažni kapari" trajat će nekoliko mjeseci.
Cvjetove puslice možete ukiseliti u blagom voćnom octu. Oboje ulijte u zdjelu sa širokim grlom. Ocat mora potpuno prekriti cvjetove jer bi inače mogli početi pljesniviti. Pustite da ocat sazrijeva na tamnom mjestu oko četiri tjedna, protresite bocu jednom dnevno. Nakon četiri tjedna procijedite ocat.
Cvjetno ulje možete napraviti koristeći visokokvalitetno biljno ulje. Najbolje je koristiti bezukusno hladno prešano ulje, poput suncokretovog ili uljane repice. Za razliku od octa, ulje se mora namakati na toplom i svijetlom mjestu.
Najvažniji savjeti za obradu:
- Namočite cvijeće u ocat ili ulje
- Kiseljenje pupoljaka u octu
- Osušiti sjemenke ili ih ukiseliti u octu
- Osušite ili zamrznite lišće
- smrznuto cvijeće kao ukrasne kocke leda
Savjeti i trikovi
Punjene u ukrasne čaše i boce, "lažni kapari", cvjetno ulje, biljni ocat i slično idealni su kao poklon ili suvenir za pozivnicu.
