Da aromatična kadulja nije dostupna samo u vrijeme žetve, potrebno ju je stručno čuvati. U tu svrhu postoji čitav niz praktičnih opcija koje možete izabrati. Kako vješto čuvati kadulju saznajte ovdje.
Kako sačuvati i čuvati kadulju?
Kadulja se može držati svježa u hladnjaku do dva tjedna ili zamrznuti nekoliko mjeseci. U hladnjaku lišće treba čuvati u vrećici za svježu hranu u odjeljku za povrće ili između vlažnih kuhinjskih krpa. Za zamrzavanje listove kadulje možete nasjeckati i puniti u kalupe za led s vodom ili uljem ili zamotati u prozirnu foliju.
Kako održati kadulju svježom danima – savjeti za hladnjak
Iskusni vrtlari hobi uvijek kombiniraju berbu kadulje s umjerenim orezivanjem. Ako je potrebno još nekoliko dana do obrade, hladnjak služi kao praktičan sef za svježinu. Sljedeći savjeti pokazuju vam kako održati kadulju svježom do 2 tjedna bez puno truda:
- Stavite cijele izdanke u čašu vode i preko njih stavite plastičnu vrećicu
- Čuvati u hladnjaku na stalnih 4 stupnja Celzijusa
- Alternativno, uberite listove kadulje, operite ih i osušite u centrifugi za salatu
- Uspite u vrećicu za čuvanje hrane i stavite u odjeljak za povrće u hladnjaku
Začinjeno lišće ostaje hrskavo i svježe kada se stavi između dva mokra kuhinjska ručnika u Tupperware posudi. Zatvorite poklopcem i svakodnevno provjeravajte sadržaj vlage u krpama.
Zamrznite kadulju i čuvajte je nekoliko mjeseci – ovako djeluje
S obzirom na njen izvrstan okus, kadulja se rijetko koristi kao kulinarsko bilje. Isto vrijedi i za njegovu upotrebu kao ljekovite i čajne biljke jer se u slučaju predoziranja željeni učinak brzo pretvara u suprotan. Pa se postavlja pitanje kako kadulju sačuvati na dulje vrijeme. Budući da mediteranska biljka zadržava svoj okus čak i kada je smrznuta, postupite na sljedeći način:
- Nasjeckajte svježe ubranu kadulju i stavite je u posudu za led
- Prelijte vodom ili uljem za kuhanje i zamrznite
- Alternativno, listove začina rasporedite na prozirnu foliju, zarolajte i spremite u zamrzivač
Sljedeća metoda pokazala se idealnom za pojedinačno uklanjanje: listove kadulje stavite na tanjur i zamrznite u brzom zamrzivaču. Zatim ulijte u posudu za zamrzavanje ne dopuštajući da se lišće otopi.
Savjeti i trikovi
Cvjetovi kadulje nisu lijepi samo za gledanje. Kada se jedu svježe, imaju puno blaži okus od ljutih listova. Kreativni kuhari cvjetove koriste kao ukusan ukras na salatama i toplim jelima. Kako bi šarena raskoš ostala svježa 1-2 dana dok ne budu spremni za jelo, stavite cvijeće u čašu vode i stavite je u hladnjak.
