Mango je sada dostupan u trgovinama tijekom cijele godine. Ali ne stižu uvijek u trgovinu zreli, jer se često beru nezreli. Mango sazrijeva negdje u svijetu tijekom cijele godine.
Kako znaš da je mango zreo?
Zreli mango možete prepoznati po njegovom intenzivnom mirisu, načinu na koji popušta pri laganom pritisku i debelom mesu pri dnu stabljike. Boja kore nije pouzdan pokazatelj zrelosti.
Mango se uzgaja diljem svijeta u toplim područjima bez zimskog mraza, po mogućnosti u tropima. Iako su vremena sazrijevanja i berbe ograničena u svakom području, mnoga različita područja uzgoja čine barem teoretski mogućim ponuditi zreli mango u bilo kojem trenutku. Međutim, mango se često bere nezreo. Zatim djelomično dozrijevaju tijekom transporta ili trgovine.
Kako prepoznati zreli mango?
Zreli mango možete prepoznati izdaleka po intenzivnom mirisu. Uzmete li voće u ruku, kora će popustiti kada ga lagano pritisnete prstom. Ali nemojte previše pritiskati mango, inače će uskoro doći do ružne smeđe truleži. Pri dnu stabljike, meso je toliko debelo da peteljka malo strši.
Boja, s druge strane, ne govori ništa o stupnju zrelosti manga. Naći ćete i zelene, potpuno zrele plodove kao i jarko crvene ili narančasto-crvene plodove koji su još uvijek vrlo tvrdi i nezreli. Različite vrste manga vrlo su različito obojene.
Znakovi zrelosti manga:
- intenzivan miris
- daje lagani pritisak
- debelo meso u dnu stabljike
Koji je najbolji način da mango sazrije?
Ako je mango još nezreo kad ga kupite, onda to morate učiniti sami. Zamotajte svoj mango u novine i stavite paket na toplo mjesto, tada će mango sazrijeti za kratko vrijeme.
Pazite da vam se mango ne pokvari. Provjerite barem jednom dnevno. Alternativa novinama su zrele jabuke. Otpuštaju plin koji uzrokuje brže sazrijevanje drugog voća.
Savjeti i trikovi
Nemojte čuvati zreli mango u hladnjaku. Tamo vrlo brzo izgube okus. Ako nećete odmah upotrijebiti mango, zamrzavanje je bolja alternativa.
