Biljka Galium odoratum, poznata i kao mrijevac, često je korištena ljekovita biljka još od srednjeg vijeka i poznata je po svom karakterističnom okusu. Za optimalan rezultat, potrebno je uzeti u obzir nekoliko stvari prilikom sakupljanja šumice.
Kada i gdje biste trebali sakupljati šumicu?
Drvica (Galium odoratum) najbolje je brati neposredno prije cvatnje u proljeće, kada je aroma najintenzivnija. Biljka radije raste na sjenovitim mjestima ispod drveća i grmlja u listopadnim ili crnogoričnim šumama.
Pronalaženje položaja mjehurića u prirodi
Šuvar nije jednako raširen u svim regijama srednje Europe. Međutim, to je tipična šumska biljka koja radije raste na sjenovitim mjestima ispod drveća i grmlja. Šumarica je osobito raširena u bukovim i drugim listopadnim šumama, ali se javlja i u crnogoričnim šumama. Pod odgovarajućim uvjetima, mješovita mješovitost širi se na veće površine u roku od nekoliko godina putem razmnožavanja korijena i sjemena. Područja u šumi s drvoredom najvjerojatnije će se otkriti tijekom razdoblja cvatnje od sredine travnja do svibnja.
Jasno identificirajte biljku
Prije nego što u šumi uberete bilje ili druge biljke za ukras ili za upotrebu u hrani, trebali biste biti sigurni da su neotrovne. Redovita konzumacija velikih količina šumice može uzrokovati nelagodu i također može imati toksični učinak na ljudsku jetru, ali inače umjerena upotreba šumice ima pozitivan učinak na zdravlje. U šumi ćete prepoznati šumicu po stabljikama dugim i do 30 centimetara, s uskim listovima koji su posloženi u pršljenove posvuda uokolo. U proljeće se na vrhovima pojavljuju brojni bijeli cvjetovi koji izgledaju kao križ. Test mirisa također može pružiti sigurnost, jer se tipičan okus šumarice može osjetiti i kao miris na svježim biljkama.
Pravilno branje i obrada šumarica
Šuvarica razvija svoju najjaču aromu tijekom godine malo prije nego što procvjeta u proljeće. Zatim se zelene stabljike odrežu tik iznad zemlje nožem ili srpom za bilje. Kad berete šumicu u šumi ili u vrtu, uvijek ostavite dovoljno biljnih dijelova kako bi se šumica oporavila i razmnožavala do sljedeće godine. Šumicu možete obraditi kao:
- Bilje u salatama
- Aroma za slatka jela
- u pićima kao što je Waldmeisterbowle
Savjeti i trikovi
Proizvodi poput svibanjskog punča napravljenog od šumarice dobivaju još intenzivniji okus ako ostavite ubrane stabljike da se osuše jednu noć i tako uvenu.
