Zrele šljive možete sačuvati uz samo nekoliko jednostavnih koraka. Tako možete cijelu zimu uživati u voću bogatom vitaminima. Objašnjavamo o čemu treba voditi računa.
Kako se šljive čuvaju i konzerviraju?
Konzerviranje šljiva: operite, prepolovite i očistite od sjemenki. 1 kg šljiva prokuhati sa 250 g šećera, malo vode i po želji cimeta ili klinčića. Ulijte u čiste staklenke i zatvorite. Zagrijte u pećnici na 180°C 30 minuta i ostavite da se ohladi. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Priprema voća
Vrlo zreli plodovi pogodni su za konzerviranje. Što su šljive zrelije, pire nakon konzerviranja ima intenzivniji okus.
Temeljito ih operite. Zatim se uklanjaju stabljike i sjemenke. Prepolovljene šljive iskoristiti za daljnju obradu.
Napomena:
Koristi se samo voće bez crva i trulih mrlja.
Odabir pravih staklenki
Zidane staklenke ili staklenke za konzerviranje s poklopcima na navoj prikladne su za sigurno čuvanje voća. Alternativno, specijalizirani trgovci nude staklene poklopce s gumenim prstenovima ili metalnim kopčama. Za konzerviranje su prikladne samo staklenke koje su apsolutno čiste i bez masnoće. Radi sigurnosti, isperite posude vrućom vodom prije upotrebe.
Upute
Prepolovljene šljive se stave u šerpu sa malo vode. Ovisno o stupnju zrelosti može se dodati malo šećera. Što je voće zrelije, potrebno vam je manje sladila. Smjesa se kuha oko 4 do 5 minuta uz stalno miješanje.
Pravilo:
Potrebno vam je oko 250 grama šećera po kilogramu svježih šljiva. Kameni šećer nudi poseban doživljaj okusa.
Za taj poseban ukus:
- 0, 5 prema 1 štapić cimeta ili
- 2 klinčića
Nakon zagrijavanja napunite staklenke. U prvom koraku do pola kako bi se posuda mogla polako zagrijavati. Na kraju pire od šljiva dospije ispod ruba. Poklopac se odmah čvrsto zatvori.
Sigurno zatvorite u pećnici
Zatvorene staklenke za konzerviranje zatim ostavite oko 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa. Čim sadržaj čaše počne klokotati, isključite pećnicu. Vruće čaše se u njima hlade još 30 minuta. Šljive će sada trajati najmanje 6 mjeseci. Čuvajte ih u podrumu ili smočnici. Naljepnica je prikladna za precizno označavanje.
Savjeti i trikovi
Testirajte voće na crve prije obrade. Šljive se kupaju u šećernoj otopini najmanje 40 minuta. Zbog nedostatka zraka, životinje na kraju isplivaju na površinu vode i mogu se ukloniti zajedno s tekućinom.
