Stabla muljnjeg oraha sade se od Novog Zelanda do Indije. Drveće nosi koštunice, čije su jezgre poznate kao kemiri orasi. Voće je još uvijek relativno nepoznato u Njemačkoj. U jugoistočnoj Aziji cijenjeni su zbog poboljšanja okusa i dodatnog izvora svjetla.
Što je kemiri orah i za što se koristi?
Kemiri orah je koštunica stabla svijećnjaka koje je rasprostranjeno u jugoistočnoj Aziji. Slatkastog je, orašastog okusa i koristi se kao pojačivač okusa, začin, ulje za svjetiljke i baza za kozmetiku. Sirovo je otrovno, ali pečenje ga čini jestivim.
Nije orašasti plod već koštuničavo voće
Kemiri orah nije - kao što ime sugerira - orašasti plod, već koštuničavo voće koje raste na stablu svijećnjaka. Naraste do pet centimetara i ima sferni oblik.
Često ga brkaju s oraščićem makadamije jer izgleda slično i također je vrlo veliko. Ali ta dva voća nemaju ništa drugo zajedničko.
Ispod tamne ljuske nalazi se bjelkasta pulpa u koju su ugrađene dvije sjemenke, kemiri orasi.
Ovakav je okus kemiri oraha
Okus je opisan kao sladak s orašastim prizvukom. Zbog visokog udjela masti, voće ima neugodan, uljasti okus.
Upotreba kemiri oraha
Sjemenke se mogu koristiti ne samo kao začin ili grickalica. Sadrže dosta ulja. Plodovi se mogu osvijetliti i tada služe kao zamjena za lampu. Ova upotreba također objašnjava ime stabla.
U Indoneziji se kemiri orasi prvenstveno koriste za zgušnjavanje jela. Plodovi se mogu koristiti u mnoge svrhe:
- Pojačivači okusa
- Začin s blago orašastim okusom
- Proizvodnja ulja (ulje kukui oraha)
- Grickalice od prešanih ostataka koštica
- Uljna lampa
- sapun
- Kućni lijekovi za kožne bolesti
- Lagani laksativ
- Podloga za kozmetiku
Stablo svijećnjaka – biljka mlječike
Orašac je zimzeleno drvo koje može doseći visinu od 20 metara. Njegova široka krošnja je upečatljiva. Listovi mogu biti dugi do 25 centimetara.
Mogu li se kemiri orasi uzgajati u Njemačkoj?
Stabla svijetlog oraha uspijevaju u tropskim klimatskim uvjetima do nadmorske visine od 1200 metara. Vole toplinu i ne podnose mraz.
U Njemačkoj stoga klimatski uvjeti nisu pogodni za sadnju ovog drveća. U najboljem slučaju, stabla svijećnjaka mogu se držati u stakleniku.
Međutim, upotreba voća ovdje još nije uvriježena.
Savjeti i trikovi
Sirovi kemiri orasi su otrovni zbog sadržaja hidrogen cijanida. Ako se jedu sirove, sjemenke uzrokuju jake grčeve u trbuhu, povraćanje i proljev. Pečenje neutralizira otrov i od voća se može napraviti grickalica ili samljeti kao začin.
