Nijedna druga biljna hrana ne sadrži toliko selena kao plod brazilskog oraha. Ali nije samo sadržaj selena ono što orašaste plodove čini tako zdravim. Također sadrži mnogo minerala i vitamina - ali nažalost i puno masti.
Koliko selena sadrži brazilski orah?
Brazilski orah je najbogatiji biljni izvor selena, sa 1,9 miligrama na 100 grama. Konzumacija samo dva brazilska oraha može zadovoljiti dnevne potrebe odrasle osobe za selenom, zaštititi od slobodnih radikala i podržati zdravlje živaca.
Koliko selena sadrži brazilski orah?
100 grama brazilskih oraha sadrži 1,9 miligrama selena. Nijedna jestiva biljka nema tako visok sadržaj selena.
Selen je jedan od antioksidansa koji štiti tjelesne stanice od slobodnih radikala. One prodiru u tjelesne stanice i smatraju se jednim od najvažnijih uzroka raka.
Selen sprječava degeneraciju stanica. Znanstvene studije pokazuju da element u tragovima djeluje kao zaštita od bolesti živaca kao što su multipla skleroza ili Alzheimerova bolest.
Dva oraha pokrivaju dnevne potrebe
Prema stručnjacima, samo nekoliko orašastih plodova pokriva dnevne potrebe odrasle osobe.
Ubacite li u prehranu nekoliko brazilskih oraha tri do četiri puta tjedno, optimalno ćete opskrbiti svoje tijelo važnim elementom u tragovima.
Brazilski orasi su vrlo bogati mastima
Brazilski orasi nisu traženi samo zbog visokog sadržaja selena. Sadrže niz tvari koje ljudsko tijelo treba za održavanje svojih funkcija.
Sadržaj masti je vrlo visok i iznosi 66,4 grama na 100 grama brazilskih oraha; samo pekan orasi sadrže više masti. Međutim, to su uglavnom zdrave nezasićene i polinezasićene masne kiseline.
100 grama brazilskih oraha sadrži 660 kalorija. Osobe koje pate od pretilosti ili su na dijeti stoga bi trebale konzumirati samo brazilske orahe u vrlo malim količinama.
Što još sadrži brazilski orah osim selena i masti
- Vlakna
- natrij
- Magnezij
- fosfor
- Kalij
- Kalcij
- Željezo
- cink
- Vitamini C, B6, B12, E
Najezda plijesni brazilskih oraha
Zrna brazilskog oraha jedu se sirova. Njihovo uklanjanje iz izuzetno tvrde ljuske zahtijeva određeni napor. Zato se orasi često prodaju već oguljeni i polirani.
Nažalost, postoji opasnost od stvaranja opasne plijesni na orašastim plodovima, koja je štetna za zdravlje i može uzrokovati trovanje.
Zato je bolje kupovati samo neoguljene brazilske orahe i lomiti ih neposredno prije konzumacije. Oguljene orahe treba iskoristiti što je brže moguće.
Pazite na okus
Visoki udio masti u brazilskim oraščićima može uzrokovati brzo užeglo orašastih plodova. To se može prepoznati po lošem mirisu.
Užegli orasi imaju vrlo neugodan okus. Svježi, zdravi brazilski orasi imaju slatku, orašastu aromu.
Brazilski orasi koji imaju čudan okus ili miris ne smiju se jesti i trebaju se baciti u kantu za smeće.
Savjeti i trikovi
Za razliku od lješnjaka i mnogih drugih vrsta orašastih plodova, brazilski orasi vrlo rijetko izazivaju alergije. Međutim, ako osjetite peckanje na jeziku ili dobijete otok dok ih jedete, spadate u ljude koji su alergični na brazilske orahe.