U središnjim ljetnim mjesecima od početka srpnja do početka rujna crno-plave borovnice mame šumu kao voćno osvježenje iz prirode. Međutim, ne bi se smjeli konzumirati neoprani zbog opasnosti od infekcije lisičijom trakavom.
Lisičja trakavica i drugi rizici
Uglavnom, samo divlje borovnice su zahvaćene rizikom od lisičje trakavice, jer se njihovi plodovi obično beru u divljini i na visini manjoj od 40 centimetara. Iako je rizik od zaraze uzročnikom lisičje trakavice konzumiranjem divljih plodova zanemariv, bolest, koja ponekad može dovesti do smrti, ipak opravdava savjesno rukovanje šumskom borovnicom. Pranjem voća ne samo da se ispiru nevidljivo mala jajašca lisičje trakavice, već i sva sredstva za prskanje i gnojiva koja mogu biti prisutna na kupljenim ili ručno ubranim uzgojenim borovnicama.
Pranje kao alternativa grijanju
Patogeni lisičje trakavice također se mogu uništiti zagrijavanjem borovnica na temperaturu veću od 60 stupnjeva Celzijusa. S tim u vezi, ne bi bilo nužno da ih operete vodom prije konzerviranja borovnica. Međutim, pranje svježih bobica ne šteti ako se od sakupljenih i zagrijanih borovnica naprave sljedeći proizvodi:
- pekmez
- žele
- Sok
Borovnice nježno operite i osušite
Za posebno nježno pranje, relativno osjetljive borovnice stavljaju se u sito i umaču u drugu zdjelu punu vode. Ponekad vlaženje bobica može biti nepoželjno kada se koriste za zamrzavanje ili sušenje. U tom slučaju, nakon vodene kupelji, borovnice se rašire na sloj kuhinjskog papira i lagano utapkaju odozgo drugim slojem kuhinjskog papira. Na taj način također možete spriječiti da se smrznuto voće spoji u nerazdvojnu grudicu.
Savjeti i trikovi
Ako ne želite propustiti uživanje u svježim borovnicama dok ih sakupljate u šumi, možete sa sobom u šumu ponijeti bocu vode i njome nakratko oprati plodove na licu mjesta.
