Kupine su ukusan izvor vitamina za grickanje od kraja srpnja do duboko u jesen. Međutim, radi sigurnosti, treba ih oprati prije konzumiranja ili daljnje obrade.
Kako pravilno prati kupine?
Da biste pravilno oprali kupine, pažljivo ih očistite u vodenoj kupelji s mlakom vodom. Upotrijebite veliku zdjelu, sito i malo kuhinjskog papira za ocjeđivanje kako biste nježno očistili i osušili osjetljivo voće.
Oprezno sa divljim kupinama
Divlje kupine obično su još aromatičnije od kultiviranih sorti za uzgoj u vlastitom vrtu. Međutim, oni također mogu biti kontaminirani uzročnikom lisičje trakavice, što može dovesti do bolesti opasnih po život kod ljudi. Zato kupine sakupljene u šumi i na nasipima treba još bolje oprati prije svake konzumacije nego kupine iz vlastitog vrta. Kao zaštita pomaže i pravilo da se s trsova divljih kupina beru samo plodovi iznad određene visine. Ipak, ovo voće ne treba jesti na licu mjesta, već ga treba oprati vodom kod kuće i konzumirati ili preraditi na siguran način.
Pažljivo operite nježne kupine
Jagode, breskve i jabuke kompaktnog su oblika i dovoljno čvrste da se mogu prati pod mlazom vode uz nježno trljanje. Kupine su, pak, po svom obliku i strukturi toliko krhke da se ovim postupkom lako zgnječe. Stoga ih je bolje prati u vodenoj kupelji s mlakom vodom. Za ovo su vam potrebne sljedeće stvari:
- velika zdjela
- sito, na primjer sito za tjesteninu
- malo kuhinjskog papira za ocijediti
Kupine možete staviti i direktno u sito prilikom branja u kojem onda operete kupine. Napunite zdjelu čistom vodom i pomoću sita polako spuštajte kupine u vodu. Lagano pomaknite voće tako da bude čisto uokolo. Zatim stavite kupine na kuhinjski papir da se osuše, jer mokre brzo postanu pljesnive, čak i u hladnjaku.
Voće s peteljkom
Prilikom sakupljanja zapravo treba brati samo one plodove koji se lako skidaju s peteljke. Ako su na voću još ostale peteljke koje želite sačuvati, primjerice zamrzavanjem, uklonite ih tek nakon pranja.
Savjeti i trikovi
Ako idete na planinarenje s obitelji i želite odmah skupiti kupine, ponesite sa sobom malu bocu vode i zdjelu za pranje.
