Za razliku od raznih vrsta salate, rezana salata ima prednost jer se može brati više puta. Pod uvjetom: Žetva se obavlja na određeni način. Ako se učini pogrešno, neće biti dugoročne žetve
Kako i kada brati zelenu salatu?
Salatu berite tako da prvo oštrim nožem odrežete vanjske listove 3-4 cm iznad tla. Berbu je idealno obaviti za sunčanih dana u kasnim poslijepodnevnim ili večernjim satima, prije cvatnje. Biljke se mogu brati do četiri puta.
Pitanje kada
Ovisno koja je sorta odabrana i kada je salata posijana odnosno rasla, prvu berbu svježeg mladog lišća možemo očekivati u svibnju.
Odrezani listovi salate mogu se brati u pravilnim razmacima od proljeća do jeseni. U pravilu prvi listovi čekaju berbu samo 6 tjedana nakon sjetve. Biljke se mogu brati tri do četiri puta. Nakon toga gotovo da nema opskrbe.
Prilikom žetve treba uzeti u obzir i sljedeće:
- idealno: za sunčanih dana u kasnim poslijepodnevnim ili večernjim satima (sadržaj nitrata je najmanji)
- berba prije cvatnje (inače: listovi tvrdi, gorki i bogati nitratima)
Koji je odgovor na pitanje kako?
Nije samo vrijeme ono što određuje hoće li berba salate biti uspješna. Osim toga, iznimno je važan način na koji se odvija žetva. U osnovi, to ne uključuje potpuno vađenje salate iz zemlje, već - vjerno nazivu - rezanje pojedinačnih listova oštrim nožem.
Rezana salata reže se 3 do 4 cm iznad zemlje. Time se sprječava da biljka ugine. S druge strane, potiče se na stvaranje novih listova. Rezultat: dugo razdoblje berbe koje traje nekoliko tjedana.
Prvo se odrežu vanjski listovi. Preostali listovi do sredine zatim se dodaju izboru žetve. Tek na kraju, kada biljku treba u potpunosti ukloniti, mogu joj se odrezati srčani listovi.
Savjeti i trikovi
Rezana salata ne može se brati samo u gredici. Također je moguće biljku posijati u sandučiće i ubrati na balkonu npr. ljeti.
