Špinat se, kao i mnoga druga povrća, konzerviranjem može dugo čuvati. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i trud se održava na podnošljivoj razini.
Kako mogu skuhati i sačuvati špinat?
Konzerviranje špinata može se obaviti u automatskoj konzervi ili u pećnici. Špinat prethodno operite, nasjeckajte i stavite u sterilizirane staklenke. U stroju za konzerviranje: Kuhajte na 98 stupnjeva 90-110 minuta. U pećnici: pecite na gornjoj i donjoj vatri od 180 stupnjeva dok se ne pojave mjehurići i zatim ostavite još 40 minuta.
Potrebno posuđe
Prvo su vam potrebne zidane staklenke sa staklenim poklopcem i gumenim prstenom ili staklenke na twist-off s netaknutim zatvaračem. Konzerviranje hrane u automatskom stroju za konzerviranje vrlo je jednostavno. Ako nemate takav aparat, špinat možete ispeći i u pećnici.
Staklenke i poklopce potrebno je temeljito isprati i sterilizirati u kipućoj vodi deset minuta prije konzerviranja.
Sastojci
- 1 kg špinata
- Sol i muškatni oraščić po želji
Kuhanje špinata
- Pažljivo operite špinat, odrežite žilave peteljke i temeljito osušite povrće.
- U lonac stavite nekoliko žlica vode i pustite da špinat u njoj uvene. Začinite s malo muškatnog oraščića i soli.
- Umrviti mikserom. Ako volite malo grublji špinat, ohlađene listiće možete i sitno nasjeckati.
- Stavite povrće u pripremljene posude.
Konzerviranje u stroju za konzerviranje
- Stavite staklenke na rešetku lonca i ulijte dovoljno vode da barem dvije trećine staklenki budu uronjene u tekućinu.
- Kuhajte na 98 stupnjeva 90 do 110 minuta. Točno vrijeme ovisi o tome koju konzervu koristite.
- Izvadite hvataljkama i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Konzerviranje u pećnici
- Stavite čaše u posudu za kapanje i dodajte jedan do dva centimetra vode.
- Gurnite u cijev i postavite pećnicu na 180 stupnjeva gornje i donje topline.
- Čim voda u posudi za skupljanje počne kuhati i u staklenkama se pojave mali mjehurići, isključite je i ostavite konzerviranu hranu u pećnici još 40 minuta.
- Izvadite i nakon hlađenja provjerite je li nastao vakum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Špinat se također jako dobro smrzava. Da biste to učinili, listove kratko blanširajte, osušite centrifugom i zamrznite povrće u posudama za zamrzavanje.
