Špinat se može uzgajati i brati tijekom cijele godine. Potrebno je samo oko osam tjedana da dostigne zrelost. Svaki vrtlar može sam odrediti vrijeme berbe. To je ili rano ljeto ili jesen i ovisi o vremenu sjetve. Ako je špinat prezimio, moguća je druga berba u proljeće.
Kada je pravo vrijeme za berbu špinata?
Špinat se može ubrati unutar osam tjedana od sjetve. Vrijeme berbe ovisi o sezoni sjetve: proljetni špinat sije se od ožujka do svibnja, a bere od travnja do lipnja, a jesenski se sije od kolovoza do rujna, a bere od rujna do studenog.
Vrijeme rasta i žetve
Špinat se sije ili od ožujka do svibnja ili od kolovoza do rujna. Rani špinat sije se od ožujka do svibnja. Razdoblje berbe traje od travnja do lipnja. Ako se sije u kolovozu, berba se odvija od kraja rujna do studenog.
Od sjetve do žetve potrebno je samo osam tjedana. Ako je biljka razvila velike listove, špinat je spreman za berbu.
Druga žetva u proljeće
Ako ste uzgojili neku od brojnih otpornih sorti (“Matador”, “Monnopa”, “Winterriesen”), špinat možete ostaviti da prezimi u gredici. Možete ga brati drugi put u proljeće.
Za prezimljavanje, špinat se prekriva vunom (34,00 € na Amazonu) ili grmljem na posebno hladnim mjestima.
Berite špinat do četiri puta
Za više berbi, špinat se bere izvana prema unutra. Prvo odrežite vanjske listove tik iznad zemlje.
Ostavite srce biljke da stoji, tada će špinat ponovno niknuti i može se brati do četiri puta. Nakon posljednje berbe uklonite cijelu biljku.
Jedinstvena žetva
Moguća je i jednokratna berba. Bere se cijela biljka. Možete sačuvati lišće koje nećete koristiti u sljedećih nekoliko dana.
Savjeti za žetvu:
- Berti špinat kasno poslijepodne i navečer,
- Ako špinat počne cvjetati, ima gorak okus i ne treba ga više brati
- Obavezno uberite stabljike špinata kako biste izbjegli bolesti
Spremite i konzervirajte špinat
Unatoč sadržaju nitrata, špinat je vrlo probavljiv. Svježi špinat traje samo dva ili tri dana u hladnjaku. Najukusniji je svježe pripremljen, bilo kao špinat kuhan na pari ili u pasiranoj verziji. Mladi listovi se mogu pripremiti kao salata.
Špinat se može dulje očuvati zamrzavanjem. Da biste to učinili, špinat je blanširan tako da se sruši. Nakon hlađenja u vodenoj kupelji, špinat se može zamrznuti.
Savjeti i trikovi
Nakon prve berbe, lagana gnojidba potiče špinat na ponovno nicanje. Trebali biste pričekati tri tjedna prije sljedeće berbe kako ne bi sadržavale previše nitrata.
