U nekim zemljama ova vrsta je jedna od najčešće sakupljanih jestivih gljiva jer je rasprostranjena u crnogoričnim šumama. Vrganj se također pojavljuje u Njemačkoj i u dobrim gljivarskim godinama osigurava posebno dugo uživanje u gljivama.
Kada je sezona gljiva?
Sezona gljiva maslaca u srednjoj Europi uglavnom traje od srpnja do listopada. Nalazi su mogući iu proljeće u toplijim krajevima. Maslačne gljive najbolje rastu u crnogoričnim šumama, posebno u blizini borova.
Vrijeme i izgled plodova
Jesenski mjeseci su tipična sezona gljiva u srednjoj Europi. Neke predstavnice poput maslačne gljive svoju sezonu započinju ljeti. Cjevasta gljiva može se naći u šumama od srpnja do listopada. Nalazi su mogući iu toplijim krajevima tijekom proljeća.
Prepoznaj
Tipično za vrstu Suillus luteus je smeđi klobuk s masnom površinom, zbog čega se svrstava u rod leptira. S promjerom do dvanaest centimetara i stručkom visokom osam centimetara, gljiva je jedan od plodnijih primjeraka. Prilikom sakupljanja obratite pažnju na prsten jer je tipične ljubičasto-smeđe boje. Vrganj je dobio ime po maslačno žutom mesu koje ima voćni miris.
Ovo su njegovi dvojnici:
- Maslana gljiva bez prstena: nema prsten na stabljici, čija je baza ružičasta
- Zrnati vrganj: s bjelkastom do žućkastom peteljkom bez ružičastih tonova i prstenom
- Zlatni vrganj: javlja se samo u blizini stabala ariša i ima limun-žutu do crveno-narančastu kapicu
Sakupljanje u šumi
Maslačne gljive nemaju posebne zahtjeve prema tlu. Budući da stupaju u simbiozu s crnogoričnim drvećem, mogu se promatrati na hranjivim tvarima siromašnim i kiselim tlima pjeskovitih i vapnenastih svojstava. Jestive gljive rastu u područjima s umjerenom hladnom klimom i rasprostranjene su od morskih obala do alpskih područja. Često se nalaze u skupinama u blizini borova.
Žetva
Očistite maslačnu gljivu točno tamo gdje je pronađena. Idealno bi bilo oguliti sluzavu kožu ili ukloniti sluz krpom. Na taj način sprječavate da se prljavština zalijepi za gljive. Osim toga, izlučevine mogu uzrokovati nelagodu. Budući da su maslačne gljive sklone crvima, zarežite meso da provjerite.
Savjet
Odložite berbu u otvorene posude za sakupljanje jer je ovdje zajamčen dotok zraka i gljive se ne kvare tako brzo. Pletene košare idealne su za sakupljanje.
Skladištenje
Jestive gljive brzo propadaju i treba ih odmah preraditi. Plodovi će se držati jedan do dva dana u odjeljku za povrće u hladnjaku. Urod stavite labavo i prozračno na krpu. Zatvorene posude nisu prikladne jer se ovdje stvara kondenzacija i gljivično tkivo se brže kvari. Vaša će berba trajati dulje ako sušite ili zamrznete gljivu maslacku.
Savjet
Gljive maslačice su dobre jestive gljive s mekim mesom. Nježna aroma dolazi do izražaja kada gljive popržite na maslacu.
