Kao što ime govori, nježna repa je tipično proljetno povrće. Cvekla impresionira svojim finim, blago slatkim okusom. Svibanjska cikla ide dobro u mnoge salate i ima odličan okus kada se jede sirova s ukusnim umakom. No, dobri su i za slana pečenja ili kao prilog od povrća. Kako zamrzavanjem sačuvati sezonsko povrće možete saznati u ovom članku.
Kako mogu ispravno zamrznuti svibanjsku repu?
Za zamrzavanje majske repe potrebno je oprati, oguliti, narezati na trakice ili kockice i blanširati svježu repu, zatim je isprati u ledenoj vodi i ostaviti da se ocijedi. Zatim povrće stavite u vrećice ili posude za zamrzavanje i zamrznite. Smrznuta svibanjska repa više nije prikladna za jelo sirova.
Savjeti za kupovinu
Trebali biste zamrzavati samo svježu repu. To možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Koža je potpuno glatka i nema udubljenja, brazde ili posjekotine.
- Listovi i stabljike su hrskavi i imaju sočnu svijetlozelenu boju.
- Napravite test palcem: ako repa popusti kada je pritisnete palcem, možda je drvenasta.
Nakon kupnje repu, neopranu i sa zelenilom, spremite u odjeljak hladnjaka za povrće. Ovdje se zadržavaju dobar tjedan.
Zamrzavanje repe
Ako imate puno repe u vrtu, zamrzavanjem možete sačuvati dio uroda oko deset mjeseci:
- Operite repu i ogulite joj koru gulilicom za povrće.
- Izrežite na trakice ili kockice prema osobnim željama.
- Zakuhajte posoljenu vodu u loncu.
- Pripremite posudu s ledenom vodom.
- Dodajte povrće u kipuću vodu i blanširajte dvije minute.
- Zatim ugasi.
- Ocijedite u cjedilu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Sipati u vrećice za zamrzavanje ili odgovarajuće posude i zamrznuti.
Jednom smrznuta repa nakon odmrzavanja postaje mekana i više nije pogodna za konzumaciju u sirovom stanju. No, možete ih koristiti i smrznute, poput svježe repe za ukusne priloge ili složence. Nemojte ih pustiti da se predugo kuhaju, inače više neće imati zalogaja.
Savjet
Repu možete posijati u vrt vrlo rano u godini, na primjer u hladnom okviru. Već nakon šest do osam tjedana, s promjerom od osam do dvanaest centimetara, spremni su za berbu. Preporučuje se ciklu nakon nicanja pokriti mrežom jer kupusna muha voli nježno lišće biljke.
