U profesionalnom uzgoju za uzgoj povrća koriste se rizomi šparoga. Malo tko sam uzgaja male biljke iz sjemena jer se time produžuje vrijeme do prve berbe. Uzgoj je moguć u vlastitom vrtu.
Što su korijeni šparoga i kakvu funkciju imaju?
Korijenje šparoga, koje se nazivaju i rizomi, podzemni su skladišni organi biljke Asparagus officinalis. Formiraju korijenje dugo i do tri metra i profesionalno se koriste za uzgoj šparoga. Zelene i bijele šparoge nastaju iz istih rizoma.
Rast
Asparagus officinalis razvija podzemni skladišni organ koji stvara korijenje dugo do tri metra. Iz rizoma izbijaju mesnati izdanci koji su prekriveni spiralnim listovima. Izbojci su bjelkaste do blijedocrvenkaste boje. Iznad zemlje se granaju i tvore stabljike s granama nalik listovima.
Razvoj
Tijekom ljetnih mjeseci, nadzemni zeleni dijelovi biljaka fotosintezom proizvode ugljikohidrate. Te se tvari u jesen pohranjuju u rizome kako bi šparoge niknule sljedećeg proljeća. Što se više energije sakupi u organima za skladištenje, to snažnije rastu izdanci šparoga. Neposredno prije zime biljka odumire i nadzemni dijelovi biljke.
Žetva
Mladi listovi šparoga pogodni su za konzumaciju. Sezona žetve traje od kraja ožujka do početka travnja. Šparoge se mogu prvi put brati u nadolazećoj sezoni, ali za bolji urod treba pustiti biljke šparoga da nesmetano rastu još godinu dana. Berba se obično odvija od treće godine nadalje. Nemojte čistiti sve biljke u isto vrijeme. To daje zalihama priliku da snažnije napreduju.
Zelene protiv bijelih šparoga
Bijele šparoge moraju se brati relativno rano, prije nego mladice probiju tlo. Kada dođu u dodir sa sunčevom svjetlošću, dobiju zelenu boju. Ova nadzemna koplja šparoga nazivaju se zelene šparoge. Oba pripadaju vrsti Asparagus officinalis.
Sami posadite šparoge
Rizomi šparoga mogu se premjestiti u vrtnu gredicu između početka travnja i sredine svibnja dok sadite odrasle sadnice nakon posljednjih mrazeva. Topla i ne prevlažna zemlja osigurava dobru podlogu za rast. Hladni i mokri supstrati ograničavaju rast, što brzo dovodi do truljenja korijena i rizoma. Šparoge se obično sade u rovove.
Kako saditi rizome:
- Stavite zelene šparoge na 15 centimetara dubine
- Bijele šparoge mogu narasti do 25 centimetara u supstratu
- Raširite izdanke korijena u obliku lepeze u jamu za sadnju
- Prekrijte korijenje slojem zemlje debljine osam do deset centimetara
Savjet
Čim šparoge narastu i postanu vidljive na površini, ispunite jarak svježom zemljom.
Gnojidba
Biljke šparoga rastu na istoj lokaciji i do deset godina ako stvorite optimalne uvjete. Prije sadnje gredicu opskrbite kompostom ili u jesen posijte mahunarke za zelenu gnojidbu. Nakon što su biljke šparoga umrle na kraju sezone, pažljivo unesite u tlo gnojivo sa sporim otpuštanjem. Vapnenje se može provoditi svake tri godine kako bi okoliš imao pH vrijednost između 5,8 i 6,5.
