Njihova upotreba čini repu klasikom u kuhinji. Korjenasto povrće ima određeni rok trajanja, koji se pravilnim metodama može produžiti na maksimalno nekoliko mjeseci. Ovako preživljavaju zimu.
Kako pravilno čuvate repu?
Najbolji način čuvanja repe je u stalku za repu, kutiji s pijeskom ili u odjeljku za povrće u hladnjaku. Gomolje treba čuvati u hrpi repe i pješčaniku na tamnom, hladnom i suhom mjestu zaštićenom od smrzavanja. U hladnjaku će trajati do tri tjedna.
Berba i mogućnost skladištenja
Repa nije spremna za berbu najranije u rujnu, iako vrijeme sjetve ima utjecaja na dozrijevanje. Korjenasto povrće pohranjuje sve više energije u tkivu što je duže u zemlji. Time se produljuje rok trajanja i cikla se može dulje skladištiti jer rizomi imaju veće količine energije. Konzistencija gomolja povrća je nepovoljna jer meso korijena postaje sve drvenastije i gubi svoju nježnost.
Najam repe
Nekada je bila uobičajena metoda spremanja žetve na hrpu. Da biste to učinili, iskopajte jamu minimalne dubine od 40 centimetara i pokrijte dno slojem pijeska od pet centimetara. Olabavljeno stavite povrće u plastičnu kutiju i stavite ga u rupu.
Zatim se puni lišćem i pijeskom. Drvene ploče služe kao pokrov. Cikla može podnijeti kratkotrajne temperature ispod nule koje ne spadaju u dvoznamenkasti raspon. Međutim, uglavnom ih treba čuvati bez mraza.
Sandbox
Ova se varijanta temelji na tome kako gomolji prezimljuju u vrtu. Velike kante ili kutije služe kao spremnici za skladištenje i pune se u slojevima pijeskom i repom. Važno je da posude stavite u tamnu, hladnu i suhu prostoriju kako tkivo korijena ne bi istrunulo. Provjerite postoje li ovi uvjeti u vašem podrumu.
Savjet
Prije spremanja uklonite sve zelene dijelove biljke, jer oni oduzimaju vodu iz repe i mogu početi trunuti.
Hladnjak i zamrzivač
Za privremeno skladištenje ne morate prati korjenasto povrće. Dovoljno je da urod labavo stavite u plastičnu kutiju i gurnete u odjeljak za povrće. Ovdje gomolji traju do tri tjedna. Ako zatvorite spremnik, trebali biste redovito provjeravati kondenzaciju. Ako ima previše vlage, tkanina može brzo postati pljesniva i istrunuti. Očišćeno, oguljeno i blanširano korjenasto povrće može se čuvati u zamrzivaču oko dvanaest mjeseci.
