Posudice s biljem iz supermarketa su praktične i jeftine, ali njihov sadržaj kratko traje. Kod berbe valja požuriti jer nježni izdanci brzo venu. S druge strane, grmoliki bosiljak koji možemo uzgajati kod kuće je drugačiji. Robusna je i ima relativno mnogo manje, čvršće listove. Ali ono što nas najviše zanima: je li i ovaj bosiljak jestiv?
Je li bosiljak jestiv i može li se koristiti u kuhinji?
Bosiljak je jestiv i karakterizira ga intenzivan okus u raznovrsnim jelima poput pesta, umaka za tjesteninu i salata. Može se koristiti svježe ubran, osušen ili smrznut. Cvjetovi bosiljka su također jestivi, ali imaju pomalo gorak okus.
Je li bosiljak jestiv?
Da, bosiljak je također jestiv. Biljka, koja dolazi iz tropske Afrike i Azije, ima tipičnu aromu bosiljka u svojim dijelovima.
Mali listovi neočekivano postižu intenzivan okus. Nude više nego što smo navikli od drugih vrsta bosiljka. Zato bi se neiskusni kuhar trebao malo po malo približavati optimalnoj količini.
Upotreba u kuhinji
Zeleno lišće ima mnogo primjena u kuhinji. Posebno talijanska kuhinja ne može bez ove biljke. Listovi se mogu jesti i kuhani i sirovi. Oni su:
- odličan začin za umake za tjesteninu
- idealan kao glavni sastojak za zeleni pesto
- obogaćenje salata i predjela
- zdravi sastojak za smoothije
- Njegov okus ga čini pogodnim i za deserte
- divan kao ljekoviti čaj
Po mogućnosti svježe ubrano
Svježe ubrani listovi imaju najbolji okus. Dobro je što bosiljak možete brati tijekom cijele godine. Zimi se rast usporava, pa naravno možete rezati manje izdanaka.
Mraz bi mogao postati nepremostiva prepreka žetvi, jer bosiljak nije otporan. Samo ako možete prezimiti u zatvorenom prostoru, biljka će ostati višegodišnja.
Savjet
Uvijek odrežite cijele izdanke umjesto da berete lišće. Gole stabljike više ne niču pouzdano.
Konzerviranje bosiljka
Bosiljak ostaje jestiv čak i nakon sušenja. Također se može zamrzavati oko 12 mjeseci. Obje metode su dobre za čuvanje viškova žetve za kasnije.
Cvijeće je također jestivo
Grmoliki bosiljak daje jestive cvjetove od svibnja nadalje. Ipak, okus im je blago gorak i nije za svakoga. Zahvaljujući svojim jarkim bojama i atraktivnom obliku, svakako su prekrasan ukras mnogim jelima.
Kako ubrati još više jestivog zelja
Optimalna njega uključuje i redovito rezanje. Ovo ne samo da održava biljku vitalnom, već povećavate i moguću količinu žetve. Obrežite sve nove izdanke tako da se bosiljak grmoliko grana.
Ako ne želite koristiti cvijeće, trebali biste ga rano odrezati. Ako im se dopusti da potpuno procvjetaju, na izdancima se neće pojaviti novo lišće.
