Trešanja može biti u izobilju u vrijeme berbe. Voće se isplati čuvati u staklenkama. Profinjene i rafinirane, konzervirane višnje dobrodošle su u mnogim prilikama.
Kako možete sačuvati slatke trešnje?
Konzerviranje trešanja je jednostavno: svježe trešnje otkoštite i punite u sterilizirane staklenke, skuhajte šećernu otopinu sa začinima (npr. cimet, zvjezdasti anis) i prelijte preko višanja. Zatvorite staklenke i stavite ih u konzervu ili pećnicu.
Buđenje slatkih trešanja
Trebat će vam svježe trešnje, šećer, začini po vašem ukusu (npr. štapić cimeta) i sterilizirane staklenke. Bez obzira koje čaše preferirate, sve prije upotrebe treba prokuhati ili sterilizirati u pećnici desetak minuta na 100 stupnjeva.
- Operite višnje, uklonite peteljke i koštice. Za vađenje koštica upotrijebite gumač za koštice za trešnje, koji samo izbuši malu rupicu u plodu i istisne košticu.
- Sakupite gotove trešnje u zdjelu.
- Zatim skuhajte otopinu šećera od vode i šećera. Količina šećera ovisi o vašem ukusu. U napitak dodajte začine, poput štapića cimeta, zvjezdastog anisa, cvjetova anisa ili klinčića.
- Sada punite pripremljene višnje u čaše, ostavljajući oko 2 cm prostora prema rubu.
- Zatim ulijte otopinu šećera. Pazite da dio začina ide u svaku čašu i da voće bude potpuno prekriveno tekućinom. Koristite lijevak prilikom punjenja kako ništa ne bi pošlo po zlu.
- Osušite rubove staklenki i zatvorite.
- Sljedeći korak je očuvanje.
U stroju za konzerviranje
Stavite čaše u kuhalo na razmak i napunite ih dovoljno vode da polovica čaša bude uronjena u vodu. Višnje kuhajte na 90 stupnjeva pola sata. Vrijeme kuhanja počinje kada se postigne zadani broj stupnjeva. Čaše se potom malo ohlade u kuhalu za vodu, a zatim se stave na radnu ploču prekrivene krpom da se potpuno ohlade.
U pećnici
Stavite čaše u posudu za skupljanje vode i dodajte 2 cm vode. Stavite tepsiju u pećnicu i zagrijte temperaturu od 175 stupnjeva (pećnica s ventilatorom). Čim trešnje prokuhaju, u čaši se pojave mali mjehurići, ugasite pećnicu. Ostavite čaše u pećnici pola sata pa ih stavite na radnu ploču ispod krpe da se potpuno ohlade.
