Bundeve su jesenske stanovnice vrta koje dobro izgledaju kao ukras. Ali i krupni kuglasti plodovi obogaćuju naš jelovnik. Kako užitak ne bi bio ograničen na nekoliko tjedana godišnje, komadi se mogu zamrznuti za kasnije.
Kako zamrznuti bundevu?
Za zamrzavanje bundeve operite je, uklonite jezgru i sjemenke, narežite na komade i uklonite koru. Hokkaido bundevu nije potrebno guliti. Zapakirajte komade bundeve u posude za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač. Alternativno, ribana bundeva ili pire od bundeve mogu se i zamrznuti.
Samo zrele bundeve smiju napustiti krevet
Samo zreli plodovi bundeve pogodni su za zamrzavanje. Dok s pouzdanjem možete zgrabiti ono što se nudi u supermarketu, kada je u pitanju vaš vlastiti vrt, morate pažljivo tempirati berbu. Pazite na sljedeće znakove:
- lišće vene
- stabljika postaje suha i drvenasta
- tikva zvuči šuplje kad je kucnete
- ljuska je čvrsta i boja je intenzivnija
Smrzavanje, ali kako?
Bundeva je veliki plod koji ne ide samo u zamrzivač. To je nepraktično za kasniju upotrebu i često nije moguće zbog ograničenja prostora. Ali kako ju je najbolje zamrznuti?Za odgovor na ovo pitanje važno je znati kako će se odmrznuta bundeva kasnije prerađivati. Uglavnom može doći u tri oblika u zamrzivaču:
- izrezati na komade
- naribano
- kao Mus
Koraci pripreme
- Tikvu operite ili obrišite vlažnom krpom, čak i ako je oguljena prije zamrzavanja. Dodirivanje može uzrokovati da prljavština dospije na pulpu.
- Prerežite bundevu na pola i izvadite jezgru i sjemenke.
- Bundevu narežite na manje komade i uklonite tvrdu ljusku.
- Po potrebi bundevu sada možete dodatno podijeliti na trakice ili komade ili je krupno naribati na kuhinjsku ribež.
- Budu hermetički zapakirajte u odgovarajuće posude za zamrzavanje, koje odmah nakon etiketiranja stavite u zamrzivač. Ako je moguće, komade bundeve možete prethodno zamrznuti kako se ne bi slijepili.
Savjet
Popularna hokkaido bundeva ne mora se vaditi iz ljuske jer ova vrsta bundeve ima jestivi premaz.
Pravljenje džema
Oguljena bundeva se sitno nareže i kuha oko 20 minuta. Vodu od kuhanja zatim odlijemo, a bundevu pasiramo ili sitno pasiramo štapnom miješalicom. Nakon što se smjesa ohladi, u porcijama se sipa u posude za zamrzavanje i zamrzava.
Trajnost
Bundeva ima rok trajanja oko četiri mjeseca. Komadići bundeve mogu duže stajati u zamrzivaču.
Korištenje
Odmrznuti pire dobra je osnova za popularnu krem juhu od bundeve. Cijeli komadi se mogu obraditi kao svježa bundeva.
- peći u pećnici
- ili pripremiti u tavi
Ako su komadi mali, možete čak i preskočiti njihovo odmrzavanje.
Zaključak za brze čitatelje
- Odgovarajuće bundeve: U jesen su zrele i svježe ubrane bundeve idealne za zamrzavanje.
- Znakovi zrelosti: listovi venu; stabljika se suši; Bundeva zvuči šuplje; čvrsta ljuska; intenzivno bojanje
- Oblik: Cijelu bundevu narezati na komade za zamrzivač, naribati ili skuhati u pire
- Priprema: Tikvu oprati i prepoloviti; Ukloni jezgru i jezgre
- Priprema: Komade bundeve ogulite i po potrebi dodatno narežite ili naribajte
- Savjet: Hokkaido bundeva se može jesti s korom i stoga je nije potrebno guliti
- Šok zamrzavanje: Ako je moguće, brzo zamrznite komade kako se kasnije ne bi smrznuli zajedno
- Zamrzavanje: Stavite bundevu u dobro zatvorene posude, označite ih i odmah stavite u zamrzivač
- Kaša: Skuhajte komadiće bundeve u 20 minuta, zgnječite ih i zamrznite nakon što se ohlade
- Rok trajanja: Pire od bundeve ima rok trajanja četiri mjeseca; Komadići bundeve mogu se duže zamrzavati
- Upotreba: Pire kao temeljac za krem juhu; Pecite komade ili ih pripremite u tavi
